Hôm nay người bạn thân vừa đi chơi biển về có cho nhà mình một con mực một nắng, hôm trước mình vừa làm món mực xào dứa cho cả nhà rồi, hôm nay mình sẽ đổi cách chế biến một chút với món mực và mình sẽ làm món mực xào sa tế. Ngoài ra bữa ăn hôm nay của nhà mình sẽ có thêm món trứng đúc thịt, khoai tây xào với canh cải bó xôi nấu tôm khô.
MỰC XÀO SA TẾ
Món mực xào sa tế, chế biến giản đơn, vị cay của món mực sẽ làm giảm vị tanh của mực.
Mực sau khi làm sạch, bạn khứa vẩy rồng trên toàn bộ thân mực, thái mực thành những miếng có khổ từ 3x5cm, ướp mực với hành khô băm thật nhỏ, ít muối tiêu. Cho chảo lên bếp, bạn băm thật nhỏ một củ hành khô (có thể dùng hành tây thái hạt lựu) đảo thơm với dầu chiên, sau đó trút mực vào xào. Khi mực hơi săn bạn thêm ít dầu hào và 1 muỗng con sa tế (lượng satế phụ thuộc vào khả năng ăn cay của gia đình bạn) rồi nếm nêm cho vừa vị. Đảo đến khi mực chín, rồi bắc ra khỏi bếp, rắc chút hành tươi lên trên và ăn nóng.
TRỨNG ĐÚC THỊT
Trứng đúc thịt món ăn quen thuộc và rất dễ ăn trong bữa ăn gia đình.
Thịt nạc vay xay bạn ướp thịt với hạt nêm và hành khô băm thật nhỏ, đảo đều cho thấm vị. Bạn đập trứng gà vào bán thịt băm, cho thêm hành lá xắt nhỏ và ngoáy đều cho đến khi trứng thịt hòa quyện. Cho chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo, khi dầu nóng đổ trứng thịt vào chảo, dàn đều trứng thịt ra khắp mặt chảo, hạ bớt lửa và đậy nắp vung để thịt có thể chín. Khi trứng chín vàng một bên mặt bạn lấy xẻng để lật trứng rán vàng tiếp mặt bên kia của trứng là được. Trẻ con nhà mình rất thích chấm trứng rán với magi đấy ạ.
KHOAI TÂY XÀO
Khoai tây sau khi gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái lát mỏng. Nếu sau khi gọt bỏ vỏ hoặc sau khi thái lát mỏng mà bạn chưa chế biến ngay thì bạn nên ngâm khoai tây và nước muối loãng để khoai không bị thâm đen. Cho chảo lên bếp, phi ít hành khô cho thơm rồi trút khoai vào xào cho hơi săn mặt khoai, nêm một ít gia vị và cho một thìa canh nước lọc vào khoai, đun nhỏ lửa và đậy nắp để khoai chín. Trong lúc đó bạn, bạn thái cà chua và thả vào chảo khoai khi khoai đã chín sần sật, đảo cà chua với khoai nêm nêm cho vừa vị nếu khoai vẫn chưa mềm bạn có thể thêm xíu nước và đậy nắp để khoai chín mềm. Khi khoai chín là cà chua cũng chín mềm thấm vị vào khoai, bạn bỏ bớt vỏ cà và rắc hành tươi lên khoai và bắc ra khỏi bếp nhé!
CANH CẢI BÓ XÔI TÔM KHÔ
Cải bó xôi hay còn gọi là rau bina hoặc rau chân vịt, một loại rau tốt cho xương vì có chứa nhiều kali, magie cũng như vitamine E và K. Chính vì vậy thỉnh thoảng mình cũng mua loại rau này về nấu cho gia đình.
Tôm khô mình rửa sơ, ninh nêm với nước. Khi tôm mềm mình dùng chày đập dập con tôm để khi nấu nước canh sẽ ngọt vị hơn. Tôm khô sau khi đập dập mình đổ một bát canh nước vào nấu sôi. Rau bó xôi rửa thật sạch, cắt khúc và thả vào nồi canh, nếm nêm gia vị cho vừa ăn rồi nước sôi là bắc nồi ngay ra khỏi bếp vì rau mềm không nấu quá kỹ. Vớt rau ra bát canh, khi nào ăn thì bạn cho nước vào bát để ăn nhé vì rau để trong nồi mà chưa ăn ngay cũng sẽ làm rau nát mất đi vị ngon của rau.
| GIÁ TIỀN NGUYÊN LIỆU | |
|
THỊT Mực một nắng: 300 gr Thịt nạc vai xay: 100 gr Trứng gà: 3 quả Tôm khô: 50gr |
--- 90.000 đ 10.000 đ 9.000 đ 15.000 đ |
|
RAU Khoai tây: 2 củ Rau cải bó xôi Cà chua,sa tế, hành khô, hành lá… |
--- 6.000 đ 5.000 đ 5.000 đ |
| TỔNG: 140.000 ĐỒNG | |
bữa ăn của nhà mình hôm nay tuy hơi đắt nhưng chế biến rất giản đơn nhanh gon, những món cần đun nấu mất thời gian hơn như canh tôm hay khoai tây xào thì bạn chế biến trước, còn hai món mực và trứng đúc thịt bạn chế biến sau vì hai món này ăn nóng sẽ ngon hơn nhé!
Ngày mai mình sẽ làm món thịt ba chỉ ướp riềng mẻ áp chảo. Món này ăn với tương ớt, hoặc nước mắm chanh ớt quá ngon. Nếu thích, bạn cũng thể ăn kèm với lá mơ rồi chấm tương ớt chắc chắn sẽ đem lại trải nghiệm mới vẻ và thú vị về hương vị. Thêm món mề gào đỗ xanh. Mề giòn ngon cùng với đỗ xanh tươi ngon rất hấp dẫn. Ngoài ra, mình sẽ nấu thêm món canh rau ngót. Không cần thêm thịt mà canh vẫn ngọt. Mình sẽ mua thêm ít dưa cải chua ăn kèm.
Mong các bạn thành công và ngon miệng bên bữa ăn gia đình!
(Khampha.vn)Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
