Nguyên liệu cần có:
300 gram tôm tươi hoặc tép
30 gram muối (bạn có thể thay đổi tỉ lệ muối so với tôm nếu thích món bột nêm mặn hoặc nhạt hơn)
40 gram tỏi
1 muỗng đường phèn (cho đường vào để cân bằng độ mặn, nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này)
Máy xay, lò nướng, rây
Cách chế biến:
1. Để có món bột nêm ngon, khâu đầu tiên bạn cần lưu ý là chọn tôm. Nên chọn mua những con tôm khỏe, còn tươi, vỏ dính chặt vào thân, có độ bóng. Không nên chọn tôm đã bị chảy nhớt, để ý một chút nếu thấy phần chân bị đen thì bạn không nên mua bởi chúng đã bị hỏng, không còn tươi ngon.
Tôm mua về sơ chế sạch. Bạn rửa với nước rồi bóc vỏ tôm. Bật mí nếu muốn bóc vỏ tôm nhanh, bạn chỉ cần pha một chút phèn chua với nước rồi ngâm tôm vào đó một lúc. Sau đó bóc tôm thử xem, đảm bảo rất dễ dàng.
Cắt bỏ đầu và râu tôm. Xóc tôm với muối rồi để khoảng 15 phút cho tôm thấm.
2. Cho tôm đã sơ chế lên vỉ nướng. Lưu ý dàn mỏng tôm khắp vỉ để tôm chín đều nhé!
3. Bật lò nướng ở 150 độ, cho khay tôm vào nướng lần 1 trong khoảng 30 phút. Sau đó bạn mở lò, lật đều tôm rồi cho tỏi vào.
4. Lần 2 bạn để lò ở 120 độ C, cho tôm vào nướng trong 30-40 phút. Tuỳ nhiệt độ lò nướng nhà bạn mà thay đổi cho hợp lý. Tốt nhất trong quá trình làm bột nêm, bạn nên kiểm tra tôm thường xuyên để khi nướng tôm khô từ vỏ tới thịt, không còn nước gạch của tôm nữa.
5. Sau khi nướng tôm xong, bạn bỏ tôm ra rồi để nguội. Nhặt bỏ hết tỏi đi rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng đường phèn. Bạn đổ tôm xay qua rây để lọc lấy bột mịn. Phần tôm thô ở trên bạn cho vào xay tiếp rồi lại tiếp tục lọc qua rây cho đến khi hết phần thô thì thôi.
Lọc bột nêm tôm qua rây
Thành phẩm
Cách làm bột nêm homemade rất giản đơn mà lại an toàn đúng không! Khi mà vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng nguy hại thì việc tự làm bột nêm, tự trồng rau tại nhà là điều các chị em nội trợ nên làm. Làm bột nêm tôm không mất nhiều thời gian, lại được chế biến từ những nguyên liệu giản đơn, chắc chắn sẽ là loại gia vị homemade hữu ích cho cả nhà.
Từ giờ trở đi bạn không còn phải lo lắng với những loại bột nêm giả nữa. Hãy dành thời gian tự làm bột nêm ở nhà hoặc các loại gia vị khác để những món canh, món xào nấu của gia đình vẫn đậm đà hương vị mà không hề gây hại cho sức khỏe.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bột nêm tôm cho bé để bé hay ăn chóng lớn nhé!
Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
