Bột chiên của mẹ luôn nồng nàn hương yêu thương…..
Ngày xưa khi ở Đà Lạt, những buổi chiều mưa mẹ hay làm cho hai chị em chúng tôi ăn món bột chiên này lắm. Mỗi lần có dịp về Đà Lạt mẹ vẫn thường hay làm cho chúng tôi ăn lắm. Người ta nói con dù lớn vẫn là con của mẹ, đi suốt đời lòng mẹ mãi bên con….Mẹ ơi! hôm nay trời Sài Gòn đổ cơn mưa, con lại làm món bột chiên trứng này vì nhớ mẹ, nhớ hương vị ngày xưa. Có thể món ăn này con làm chưa ngon vì còn vụng về lắm mẹ ah! Nhưng con muốn giành cho mẹ vì con muốn mẹ biết rằng con yêu mẹ nhiều lắm. Mẹ ơi!
Nguyên liệu cần có:
- Bột chín mua sẵn.
- Trứng gà.
- Hành lá, hành ngò.
- Củ cài, cà rốt.
- Nước tương, ớt, đường, tắc.
Cách chế biến:
- Bột mua về cắt khúc vừa ăn
- Củ cải, cà rốt cắt sợi ngâm chua ngọt
- Hành lá cắt nhỏ
- Chiên bột cho vàng đều, đủ độ giòn.
- Sau đó đánh trứng trộn hành vào rổi đổ đều vào phần bột đang chiên . Trở đều đến khi chín!
Nước tương dùng kèm:
- Theo tỷ lệ 5 muỗng nước tương, 5 muỗng đường, 3 trái tắc, 2 tép tỏi bằm nhuyễn, 1 trái ớt bằm.
Trình bày ra dĩa dùng kèm với tương ớt, hành phi, hành lá cùng củ cài và cà rốt đã cắt sợi.
Bí quyết món ăn:
Khi đổ trứng vào phần bột đang chiên thì mình bật lửa to cho chín đều và hơi cháy xém phía ngoài rìa.
Một món ăn giản đơn, làm rất nhanh. Khi ăn thì vị thơm của trứng, hành quyện với vị thơm nồng của nước chấm và vị hơi chua ngọt của củ cải cà rốt sẽ khiến bạn phài ăn đến dĩa thứ hai luôn…
Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
