Bước thứ nhất(1):

- Trứng muối đập bỏ lòng trắng, giữ lòng đỏ và rửa thật sạch lòng đỏ dưới vòi nước nhằm loại bỏ phần lòng trắng còn dính.

- Gừng cho vào máy với ít nướ,c xay nhuyễn rồi lọc qua rây (bỏ phần xác gừng).

- Cho rượu trộn chung với nước gừng sau đó cho từng lòng đỏ vào chén để lòng đỏ ngâm trong vòng 10 phút để loại bỏ mùi tanh.

- Sau 10 phút lấy trứng ra rửa sạch dưới vòi nước.

- Đặt trứng lên khay nướng có lót giấy nến và nướng ở nhiệt độ 140 -150 độC trong 5 phút.

Bước thứ hai(2):

- Trứng, đường cho vào tô thủy tinh dùng máy đánh trứng đánh đến hỗn hợp bông đều (A).

Bước thứ ba(3):

- Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Bước thứ tư(4):

- Bột mỳ, bột bắp, bột vani trộn thật đều cho qua rây sau đó chia làm 2 phần cho từ từ vào hỗn hợp A.

- Sau đó cho dầu chiên và sữa tươi vào trộn thật đều.

Bước thứ năm(5):

- Ở bước này có hai lựa chọn:

+ Trứng muối bóp nhuyễn trộn chung với hỗn hợp.

+ Hoặc trứng muối để lên trên mặt bánh.

Bước thứ sáu(6):

- Nướng bánh ở 180 độ C trong vòng 20 phút. 5 phút cuối lấy nhanh bánh ra khỏi lò và đặt nhẹ trứng lên mặt bánh rồi tiếp tục nướng.