Đĩa bông cải xào tươi ngon, mát mắt điểm trứng cút trắng là món xào đặc biệt thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram bông cải xanh
• 150 gram cải bắp tím
• 100 gram thịt heo nạc xay
• 5 trứng cút
• 2 củ cà rốt
• 1 muỗng canh màu điều
• 1 muỗng canh tỏi xay
• 1 bó ngò rí
• Hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu chiên, bột năng, hành

Hướng dẫn cách làm:

Bông cải xào trứng

• Bông cải xanh cắt miếng, ngâm nước muối loãng cho sạch, trụng qua nước sôi.
• Cải bắp tím lột từng lớp vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi, trụng nước sôi để riêng.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, tỉa hoa mỏng, trụng nước sôi cho vừa chín tới.
• Phi thơm hành tỏi xay, lần lượt cho từng loại rau củ vào chảo, xóc riêng rồi xếp thành 3 khối màu riêng lẻ trên đĩa.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Ngò rí lặt rửa thật sạch.
• Bắc chảo, láng chút dầu, cho thịt nạc xay vào xào sơ, nêm một ít hạt nêm, 1 muỗng cà-phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê đường và màu điều vào, đảo đều.
• Pha bột năng với nước, quậy đều, xuống bột năng từ từ vào chảo thịt đun cho sôi sánh lại.
• Múc ra đĩa, rắc tiêu và ngò lên. Dùng nóng sẽ ngon hơn .

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)