Atisô có tác dụng làm mát gan, giải nhiệt, thải độc tố… Món canh atisô hầm giò heo rất thích hợp trong các bữa ăn ngày hè. 
Thành phần
- 500 g giò heo
- 1 bông atiso
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/4 thìa cà phê bột ngọt
- tiêu
- ngò
Hướng dẫn
- 1. Giò heo cạo rửa thật sạch, chặt thành 4 khoanh, để ráo.
- 2. Bông atiso lấy phần thân rửa thật sạch, xắt khúc, chẻ đôi, đập giập. Phần bông chẻ làm 4, bỏ nhụy.
- 3. Hầm hoa atiso và cọng trong nước khoảng ½ (một phần hai) giờ, lược lấy nước trong.
- 4. Tiếp tục cho giò heo vào, nêm nước mắm, hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn, thấy giò heo dẻo là được.Múc canh ra tô, rắc tiêu, trang trí thêm ngò.
Thông tin thêm:
Giò heo rửa bằng nước ấm hoặc trụng sơ qua nước sôi cho bớt mùi. Hoa atiso phải làm sạch nhụy là các lông tơ bên trong, nếu không khi ăn sẽ bị ngứa, rất khó chịu.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
