Loại củ này giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, bạn cần cho bé ăn đủ lượng để không bị vàng da. Bốn món với cà rốt

Thịt bò nấu cà-rốt

Nguyên liệu gồm có:

200 gram thịt bò mềm, 100 gram hành tây bi bóc vỏ, 150 gram cà-rốt nhỏ (2 củ), 1 muỗng súp hành, tỏi băm, 0,5 lít nước dùng, 1 muỗng súp tương cà (cà paste), bột cà-ri, dầu chiên, hạt nêm. 

Thực hiện:

Thịt bò rửa thật sạch, lau khô, thái miếng vuông vừa ăn, ướp với 1 muỗng súp hành, tỏi băm (để lại một ít tỏi), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột cà-ri, để 10 phút cho thấm. Cà-rốt gọt bỏ vỏ, để nguyên củ. nấu nóng 1 muỗng súp dầu chiên, cho cà-rốt vào xào sơ, nêm hạt nêm vừa ăn. nấu nóng 1 muỗng súp dầu chiên, phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho tương cà, thịt bò vào xào. Tiếp theo, cho nước dùng vào, nấu lửa liu riu. Thịt bò gần chín mềm, cho cà-rốt, củ hành tây bi vào nấu tiếp cho đến khi cà-rốt mềm. Nêm hạt nêm vừa ăn. Cho món ăn ra đĩa. Bé có thể dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon. 

Súp kem cà-rốt

Nguyên liệu gồm có:

300 gram cà-rốt xắt nhỏ, 100 gram bí đỏ bỏ vỏ, thái miếng nhỏ, 1 muỗng súp bơ mềm, 1 muỗng súp hành tây băm thật nhỏ, 0,5 lít nước dùng, 100ml kem béo, muối, ngò tây. 

Ăn kèm: 2 lát bánh mì thái miếng vuông nhỏ, trộn với 1 muỗng súp bơ, nướng vàng. 

Thực hiện:

nấu nóng 1 muỗng súp bơ, cho hành tây vào phi thơm. Cho cà-rốt, bí đỏ vào đảo đều. Cho nước dùng vào nấu đến khi cà-rốt và bí đỏ chín mềm, vớt ra để hơi nguội, xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào nồi, thêm kem béo, nấu sôi lại, nêm một ít muối cho vừa ăn. Múc súp ra đĩa sâu lòng. Bạn có thể trang trí kem béo, ngò tây lên mặt cho món ăn thêm ngon mắt. Dùng kèm với bánh mì xắt nhỏ nướng bơ. 

Mì rau củ xào cà-rốt

Nguyên liệu gồm có:

100 gram mì rau củ, 150 gram cà-rốt, 1 muỗng súp hành tây băm thật nhỏ, 100 gram thịt xay, 2 muỗng súp tương cà, một ít tỏi tây thái sợi, nước dùng, hạt nêm, dầu chiên. 

Thực hiện:

Mì trụng vừa chín, vớt ra để ráo, rưới ít dầu chiên. Cà-rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái lát và thái sợi. nấu nóng 1 muỗng súp dầu chiên, phi thơm hành tây, cho sốt cà chua, cà-rốt, thịt xay vào xào săn. Cho ½ (một phần hai) bát nước dùng vào, nấu đến khi cà-rốt chín, nêm hạt nêm vừa ăn, cho mì, tỏi tây phi vàng vào trộn thật đều. Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng, rắc ít tiêu nếu bé thích. 

Cháo cá cà-rốt

Nguyên liệu gồm có:

100 gram gạo, 150 gram phi-lê cá lóc, 150 gram cà-rốt, một ít đầu trắng tỏi tây thái lát, hành, rau mùi xắt nhỏ, dầu chiên, nước mắm, hạt nêm, đường. 

Thực hiện:

Gạo vo sạch, cho nước vào nấu nhừ thành cháo. Cá thái miếng vuông, ướp với 1 muỗng cà hê hạt nêm. Cà-rốt thái hạt lựu. Phi tỏi tây với 1 muỗng súp dầu chiên, cho cà-rốt vào đảo đều, nêm vừa ăn. Cho cà-rốt, cá vào chảo, nêm nước mắm, đường, nếm lại cho vừa ăn. Múc cháo ra bát, rắc hành và rau mùi xắt nhỏ, dùng nóng.

Mách bạn Cà-rốt là một trong những loại củ quý hàng đầu hiện nay. Lượng beta carotene ở cà-rốt nhiều nhất trong các loại thực phẩm, là thể hoạt động tích cực nhất của carotene, sắc tố giúp hình thành vitamin A.  Đây là vitamin giữ vai trò quan trọng đối với cơ thể, kích thích tăng trưởng, tăng khả năng nhận biết ánh sáng, màu sắc, ngăn ngừa chứng khô da và mắt, bảo vệ bộ máy tiêu hoá, tiết niệu... Thiếu vitamin A sẽ gây nên chứng quáng gà, chậm phát triển, khô da và khô mắt, dẫn đến mù do chất nhầy trong mắt không được sản sinh.  Ngoài ra, cà-rốt còn chứa các vitamin B, C, D, E, K, can-xi, phốt-pho, ka-li, na-tri... Cà-rốt cũng đóng vai trò làm sạch gan, giúp gan bài tiết chất béo và mật.  Tuy nhiên, thường xuyên ăn lượng lớn cà-rốt, làn da, đặc biệt là tay và mặt có thể chuyển sang sắc vàng do lượng carotene không chuyển hoá hết thành vitamin A, tích tụ trong gan. Mỗi tuần, bạn chỉ nên cho trẻ ăn từ 1-2 lần, mỗi lần khoảng 50g. Nếu trẻ bị vàng da, bạn nên ngừng cho bé ăn những thực phẩm chứa nhiều vitamin A , da sẽ từ từ phục hồi bình thường.

Theo Vào bếp

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)