chuẩn bị sẵn
- 1 lbs thịt bò
- 1 củ hành tây ( thái theo chiều dọc )
- ½ (một phần hai) gói miến ( gói nhỏ )
- 1 củ cà rốt ( thái chỉ )
- ½ (một phần hai) TSP ớt khô
- 2 cọng hành lá cắt khúc ( phần củ chẻ làm 4 )
- 1 tsp bột bắp
- ⅓ (một phần ba) cup nước sốt để xào .
- dầu chiên , dầu mè , tỏi xay , gừng xay )
 
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt bò thái miếng vừa ăn ( hoà tan ⅓ (một phần ba) tsp muối + 1 TSP dầu chiên + ½ (một phần hai) tsp bột ngọt + 1 tsp baking soda + 1 tsp đầy vun bột bắp ) . Trộn thịt bò với gia vị này .để thấm khoảng 20 phút .

 Pha nước sốt :
- 20 phần nước
- 10 phần xì dầu Kikoman
- 4 phần dầu hào
- 4 phần đường
- 2 phần bột ngọt
- 2 phần rượu
- ( tỏi xay , gừng xay khi xào mới cho vô )

- Đổ 1 cup dầu chiên vô chảo nấu nóng ( cho 1 miếng hành tây vô thử , hành sôi bọt và nổi trên mặt là dầu đủ nóng ) . Cho thịt bò vô chảo dầu trụng khoảng 1 phút , dùng cái vợt , vớt thịt ra để ráo dầu ,
- Miến cho vô chảo dầu chiên ( rất nhanh ) , miến nở thành màu trắng tinh , vớt ra , xắp vô dĩa.
- Đổ hết dầu trở lại hũ đựng , cũng chảo này cho 1 tsp tỏi xay + hành tây phi cho thơm , rồi cho cà rốt , ớt khô ,1 tsp gừng xay và thịt bò vô xào , khi thịt bò chín thì gạt qua 1 bên chảo , cho nước sốt hoà với 1 tsp bột bắp . khi nước sốt sệt lại đảo thịt bò trộn thật đều với nước sốt . tắt lửa , cho hành lá vô đảo 1 lần nữa rồi , trút ra dĩa lên trên miến . Trang điểm vài lát ớt xanh trên mặt .

Nước sốt pha dư có thể để ở ngoài hay trong tủ lạnh , để dùng sau này
 

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)