Nguyên liệu gồm có:
150 gram thịt bò; 1 cây cải thảo nhỏ; Vài cọng hành lá; 2 củ hành tím; Gia vị: dầu hào, hạt nêm, bột năng, dầu chiên.
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với 2 muỗng cafe bột năng, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe dầu chiên trong khoảng 15 phút.
Cải thảo tách rời từng bẹ, rửa thật sạch rồi cắt khúc khoảng 3cm, sau đó rửa thật sạch lại 2 lần nữa và để ráo. Hành tím xắt lát mỏng.
Làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên trong chảo sâu lòng, cho hành tím vào phi thơm.
Trút cải thảo vào xào trên lửa to.
Sau khi xào khoảng 2 phút, bạn thêm 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cafe vào xào cùng cải thảo, không nêm quá nhiều bởi thịt bò đã được ướp trước rồi.
Khi cải thảo hơi mềm và chín khoảng 70% thì bạn trút thịt bò vào chảo xào cùng.
Xào trên lửa to đến khi thịt bò vừa chín tới thì nếm nêm lại lần cuối và tắt lửa ngay.
Rắc hành lá, đảo đều.
Lấy thịt bò xào cải thảo ra đĩa, ăn với cơm.
Không như những cách xào thịt bò với rau củ thông thường - bạn thường xào thịt trước, múc riêng ra đĩa rồi mới xào rau và cuối cùng đảo đều chúng với nhau - với cách làm thịt bò xào cải thảo này bạn xào lần lượt và xào thịt bò sau; bởi vậy vị ngọt của thịt bò thấm đẫm trong cải thảo mà thịt vẫn không bị dai, cứng do đã được ướp với bột năng, dầu hào và dầu chiên. Món xào cũng rất khô ráo, không hề bị chảy nước do bột năng đã làm phần nước sệt lại, bám đều lên thịt và rau.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bò xào cải thảo này nhé!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
