Chỉ với cách làm giản đơn, ta có ngay dĩa bò trộn rau đắng thật ngon và bổ dưỡng. 
Nguyên liệu cần có:
- 150 gram rau đắng
- 400 gram thịt bò
- 3 muỗng súp nước tương, 4 muỗng cà-phê tỏi bằm
- 2 muỗng súp dầu chiên
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- Gia vị trộn rau đắng: 4 muỗng súp nước me, 2 muỗng súp đường và 2 muỗng súp nước mắm. Thêm ớt cắt (nếu thích cay).
- 2 muỗng cà-phê đậu phộng rang
- Nước mắm cay chua ngọt hay nước tương và ớt ăn kèm.
Hướng dẫn cách làm:
Bò trộn rau đắng
- Rau đắng lặt rễ, cọng già, ngâm nước muối và rửa thật sạch nhiều lần.
- Bò lựa thịt đỏ, tươi, mềm ,rửa thật sạch và cắt mỏng. Ướp bò cùng 1 muỗng cà-phê tỏi băm và nước tương. Để 10 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
- Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng, ngâm nước muối, rửa thật sạch và để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào và phi vàng 3 muỗng cà-phê tỏi bằm. Với tỏi ra chén.
- Cũng chảo này, cho bò vào xào chín.
- Rau đắng cho vào thau, cho bò xào vào, kế tiếp là hành tây cùng các gia vị trộn rau đắng. Đeo bao tay nil-lông hoặc rửa tay sạch, dùng tay bóp đều rau bò và gia vị, sau đó trộn thật đều.
- Các bạn có thể trộn thêm ớt nếu thích cay, nhưng với mình, vị cay không ngon cùng vị đắng nhẹ của rau.
- Múc bò trộn rau đắng ra dĩa, rắc tỏi phi, đậu phộng rang. Ăn không với nước mắm chua ngọt như một món gỏi giản đơn hoặc ăn kèm cơm cùng nước tương và ớt. Cũng quá ngon nếu ăn cùng các món nướng.
Bò trộn rau đắng
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
