NGUYÊN LIỆU
- Bắp bò hoa 150g
- Dừa xiêm 2 trái (trái to, chặt nắp đường kính 6cm, giữ nắp)
- Táo tàu đỏ 4 quả
- Kỉ tử 10g
- Đảng sâm 10g
- Bạch quả 10 quả
- Xà lách xoong 50g
- Muối
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
Bắp bò cắt lát mỏng, chần qua nước sôi rửa thật sạch. Táo tàu ngâm nở, mềm, rửa thật sạch. Bạch quả bóc vỏ, luộc chín.
2. Cách thực hiện:
– Nước tiềm bò: hòa 1 chén nước dừa, ½ (một phần hai) chén nước lạnh, thêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối.
– Tiềm bò: Chia đều nguyên liệu vào 2 quả dừa. Cho nước dừa vào cách mép 0.5 cm. Đậy kín, đốt trên bếp vỏ dừa nóng, cháy sém. Cho vào nồi chưng cách thủy đến khi bắp bò mềm (khoảng 45 phút).
3. CÁCH DÙNG:
– Cho trái dừa đặt lên dĩa, nhúng ít xà lách xoong cho chín. Dùng nóng với cơm trắng.
– Chần bắp bò qua nước sôi để bắp bò được thơm hơn sau khi tiềm.
– Đốt trước trái dừa để rút ngắn thời gian tiềm. Vỏ dừa có màu đẹp và mùi thơm.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
