Nguyên liệu làm thịt kho hạt sen:
+ 300 gram thịt ba chỉ hoặc nạc vai
+ 150 gram hạt sen tươi hoặc 70 gram hạt sen khô
+ 1 cây hành lá thái nhỏ
+ 3 tép tỏi băm thật nhỏ
+ 1 quả ớt thái lát
+ Nước màu kho thịt
+ Gia vị: Muối bột canh, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, dầu chiên.
Cách làm món thịt kho hạt sen như sau:
Bước thứ nhất(1): Hạt sen tươi bóc bỏ vỏ, bỏ tâm sen đi cho bớt đắng sau đó rửa thật sạch hạt sen. Nếu bạn dùng hạt sen khô thì ngâm hạt sen qua đêm cho mềm nhé!
Bước thứ hai(2): Thịt rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn sau đó cho thịt vào nồi với lượng nước xâm xấp, đun sôi nồi thịt khoảng 2 phút thì bạn tắt lửa và rửa lại thịt cho sạch.
Bước thứ ba(3): Cho 1 thìa dầu chiên vào nồi đất, thêm tỏi đã băm thật nhỏ vào xào thơm.
Bước thứ tư(4): Thêm thịt vào xào săn lại, nêm ít muối bột canh, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào và ớt vào đảo đều cho thấm gia vị.
Bước thứ năm(5): Thêm hạt sen vào đảo chung khoảng 2 phút.
Bước thứ sáu(6): Cho nước màu kho thịt và lượng nước xâm xấp mặt vào đun sôi.
Bước thứ bảy(7): Khi nồi thịt sôi thì bạn giảm bớt lửa, đun liu riu cho đến khi thịt và hạt sen chín mềm và nước thịt cạn bớt thì tắt lửa.
Bước thứ tám(8): Lấy thịt kho hạt sen ra đĩa, thêm chút hành lá là xong.
Hạt sen tươi đang vào mùa thu hoạch nên bạn đừng bỏ qua món thịt kho hạt sen ngon lạ này nhé. Từng miếng thịt kho mềm ngọt ăn kèm với một vài hạt sen bùi bùi thật tuyệt vời. Đặc biệt hơn, hạt sen lại rất tốt cho giấc ngủ. Vì thế bạn hãy tranh thủ mùa sen này để chế biến món ăn làm từ hạt sen cho gia đình mình nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
