Bò sốt rượu vang là món ăn giản đơn cho tất cả mọi người trong gia đình. Tuy thời gian thực hiện hơi lâu nhưng món này khá ngon và đày đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò 800 Gr

• Hành tây 1 Củ

• Cần tây 2 Cây

• Cà rốt 3 Củ

• Khoai tây 3 Củ

• Nấm mỡ 170 Gr

• Rượu vang 240 ml (Đỏ)

• Nước dùng 1 Lít (Xương bò)

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Nước dùng 950 ml (Bò)

• Bột mì 50 Gr

• Nguyệt quế 2 Lá

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Xạ hương 1 Muỗng cà phê

• Lá hương thảo 1 Muỗng cà phê (Khô)

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cắt thịt bò thành từng miếng dày dài chừng 2 đốt ngón tay rồi dùng khăn giấy thấm khô thịt bò. Rắc muối và tiêu lên trên, nên dùng hạt tiêu tươi để có hương vị tốt nhất.

2

Rắc tiếp bột mì và xóc đều sao cho gia vị và bột mì phủ đều khắp các miếng thịt.

3

Khoai tây cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Nấm mỡ rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, cắt lát mỏng.

4

Hành tây rửa thật sạch, cắt miếng vuông. Cần tây rửa thật sạch, cắt khúc.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng dầu chiên ở nhiệt độ trung bình, xếp thịt bò xung quanh nồi và mỗi miếng thịt cách nhau khoảng 1cm.

2

Rán sơ thịt cho vàng đều hai mặt, cách này sẽ giúp gia tăng hương vị cho món ăn.

3

Giữ nguyên nồi rán thịt, cho hành tây vào đảo đều cho đến khi mềm trong khoảng 5-6 phút. Có thể cho thêm chút nước nếu như nồi quá khô.

4

Cho thêm tỏi băm và đun thêm một vài phút nữa. Đổ rượu vang vào và đun cho đến sôi lăn tăn.

Rượu vang giúp gia tăng hương vị món ăn và làm mềm thịt bò.

5

Cho thịt bò trở lại vào nồi. Cho tiếp nước dùng và gia vị: lá nguyệt quế, xạ hương và hương thảo khô. Vớt bọt trong nồi, vặn nhỏ lửa, đậy nắp và đun trong một giờ.

6

Khi nồi vẫn đang sôi, cho rau củ đã cắt vào và đun thêm một tiếng nữa, nếm nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)