Rendang là tên gọi của một loại cà-ri nấu khô, thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng của người Malaysia.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò 1 Kg

• Dừa tươi 2 Quả

• Nghệ (1 ít)

• Chanh (1 ít)

• Sả 1 Nhánh

• Me một ít (1 ít)

• Ớt một ít

• Riềng

• Gừng một ít

• Ớt bột một ít

• Hẹ tây một ít

• Muối một ít

• Đường một ít

Cách Thực hiện:

1

Dừa tươi lấy nước. Nạo cùi dừa, vắt lấy nước cốt.

2

Thịt bò cắt miếng vừa ăn, ướp thịt bò với một ít nước cốt dừa và hành.

3

trộn thật đều lá nghệ, lá chanh, sả, me, ớt xắt nhuyễn và của riềng, gừng, nghệ, ớt bột.

4

Đun nhỏ lửa nước dừa với hỗn hợp trên cho đến khi nước dừa đặc và sánh.

5

giảm bớt lửa, bỏ thịt bò đã cắt thành miếng vừa ăn vào nồi, nấu vừa chín

6

Tiếp tục nấu cho đến khi phần thịt khô lại và các gia vị chuyển sang màu nâu. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thịt mềm và thấm gia vị, thỉnh thoảng bạn nhớ đảo đều tay để thịt không bị cháy.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)