Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram thịt bò phi lê mềm, rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng dầu chiên
- 10 gram tiêu sọ
- 50 gram tiêu đen
- 25 gram hành tím
- 25 gram gốc ngó rí
- 25 gram tỏi
- Pha nước mắm hành tím gồm: 50 gram đường thốt nốt, 50ml nước mắm chấm ngon, 5 gram ớt khô, 50 gram hành tím cắt lát, 25 gram ngò gai cắt nhuyễn, 25ml nước cốt chanh.
Thực hiện:
1. Tiêu, hành tím, gốc ngò và tỏi, giã nhuyễn, trộn thật đều với nước tương, dầu hào, dầu chiên và hạt nêm. Rưới hỗn hợp gia vị lên thịt bò, trộn thật đều cho thấm gia vị.
2. Tráng một lớp dầu chiên thật mỏng trên chảo không dính, áp những miếng thịt bò lên chảo cho vừa chín tới, gấp ra đĩa, trang trí đẹp mắt.
3. Pha nước mắm hành tím: cho nước mắm chấm ngon và đường thốt nốt vào nồi nấu tan, để cho nguội một chút, rồi cho ớt khô, hành tím cắt lát, ngò gai cắt nhuyễn và nước cốt chanh vào.
4. Dọn bò cùng với nước chấm. Dùng nóng.
Mách nhỏ:Thịt bò để tủ đông qua đêm sẽ mềm. Khi mua bò về, bạn nên chia nhỏ miếng thịt bò theo khẩu phần ăn của gia đình rồi mới cho vào tủ đông. Để khi xả đông bạn sẽ đỡ mất thời gian và không làm hư nguyên cả miếng thịt bò. Theo SSM
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
