Bò nướng mỡ chài với hương vị thơm ngon của thịt bò hài hòa cùng vị sả đặc trưng mang ý nghĩa tràn đầy sức sống và tươi mới như mệnh Mộc trong Ngũ hành.
Nguyên liệu:
- 1 kg phi lê bò
- 50 gam mỡ chài
- 1 muỗng hành tím
- 1 muỗng tỏi
- 1 kg sả cây
- 50 gam hạt dẻ cười
- 200 gam lá lốt
- 5 muỗng nước tương
- Nửa muỗng muối
- 2 muỗng bột ngọt
- 5 muỗng tương cà
- 2 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng tiêu
- 3 muỗng đường
Cách làm:
- rửa thật sạch mỡ chài và để ráo nước
- Bằm nhuyễn bò phi lê, hành tím, tỏi
- Lá lốt nhặt lấy lá, sau đó cắt sợi chiên giòn.
- Sả cây cắt khúc 7 cm
- Hạt dẻ cười giã nhỏ.
- Uớp thịt bò cùng hạt dẻ cười, tỏi, hành tím và gia vị để khoảng 30 phút cho thấm.
- Cuộn bò vào sả cây và bọc mỡ chài bên ngoài, rồi đem áp chảo đến khi thịt bò dậy mùi thơm.
- Cuối cùng cho bò ra đĩa, trang trí thêm một ít lá lốt chiên giòn.
- Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi dùng kèm rau thơm, bún hay cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
