Cách làm bò ngâm mắm không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét thì bò ngâm mắm cũng là món ăn được chị em làm để ăn dần trong dịp Tết nguyên đán.
Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền

Nguyên liệu

-1 kg bắp bò

- Nước mắm ngon

- Dấm gạo

- đường cát trắng

- Nước lọc

- Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên

- Ngoài ra Bạn cần phải chuẩn bị sẵn một lọ ngâm bằng thủy tinh, khổ vừa miếng bắp bò chứ đừng quá to sẽ tốn nước mắm mà không ngập được mặt thịt khi ngâm

Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền - 1

 
  • 1

    Muốn món thịt bò ngâm mắm thơm và ngon hơn, ngay từ khâu chọn thịt bò bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh). Đong nước mắm, đường, dấm, nước lọc theo tỷ lệ: 2:2:1: 1/2. Tức là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và ½ (một phần hai) thìa nước lọc cho vào nồi để đun. Lượng mắm để ngâm bò được pha nhiều hay ít sẽ phù hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm.

    Vì vị mặn nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên khi pha hỗn hợp này bạn có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa miệng. Dùng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị sẵn, tỏi thái lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm thịt bò.

    Khi đun hỗn hợp mắm bạn để ý lửa vì mắm sôi rất dễ trào. Mắm sau khi sôi, đường tan hết bạn tắt lửa và để cho mắm thật nguội rồi mới tiến hành dùng để ngâm bắp bò.

    Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền - 2

  • 2

    Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, thả vào nồi một miếng gừng bằng đốt ngón tay cái đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và một xíu muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.

    Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền - 3

  • 3

    Luộc bắp bò nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò nhưng luộc khoảng 30 phút bạn dùng đũa sâm vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ. Cho bắp bò thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài.

  • 4

    Đợi đến khi bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị sẵn vào lọ. Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

    Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền - 4

  • 5

    Đậy kín lọ bò ngâm mắm và ngâm từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị.

    Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền - 5

Thành phẩm

Trong những ngày Tết bạn có thể làm bò ngâm mắm để ăn kèm khi uống bia, rượu đãi khách. Với cách làm bắp bò ngâm mắm này, đảm bảo bạn sẽ có một món ngon đãi khách dịp Tết này đấy. Sau khi ngâm mắm, thịt bò mềm, có độ dai vừa phải, không mặn không nhạt ăn ngon vô cùng.

Với món ăn ngon này, bạn chỉ cần ngâm khoảng trước Tết 1 tuần thì thịt bò sẽ ngon hơn, lại vừa ăn. Những ngày chán ngấy các món ăn nhiều đạm hoặc bị đói giữa buổi bạn có thể lấy ngay bò ngâm mắm để ăn cùng bánh chưng, cơm nóng cũng quá ngon đấy!

 Cách làm bò ngâm mắm ngon tuyệt cho Tết cổ truyền - 6

Chúc bạn thực hiện thành công! 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món muối

lam nem nuong cu sen lam banh tom xao sau chua combo bò hầm Ấm xa xiu chua ngot cach lam sinh to kem dứa chua ngọt dưa món ngày tết rong biển rang dồi Cach Lam CAC Mon Goi chao ghe chữa bệnh thông thường trà dau que xao thit bo dau dau cách làm gỏi măng bo kho khoai tây Cập nhật thông tin siêu phẩm iPhone lẩu riêu cua chi muối dưa món Các Món nướng com luon nau nieu cocktail Mimosa ngon làm bánh kem gói bánh chưng thịt heo ngâm nước mắm cupcake sua chua hào bánh củ sắn huong dan lam salad dau hu sot dau hao cach nau chạo sinh tố dưa bở dưa món trứng chưng món chiên cốm Trâm Phạm cupcake kem trung ngon mẹo đậu hũ sốt ngon công thức canh trứng kiểu hàn diy Tạ cách làm cà ri chay rau quả rửa rau quả vitamin dinh cốc tai trà chai giải nhiệt ngày hè bánh mì ngày lễ tình nhân mon cai thia xao nam gà xào rau củ cay làm vịt om sấu gỏi tai lợn dầu giấm hạt dẻ cookies dừa hạnh nhân bánh quy Trâm tu lam ca chung tuong thí sinh Vua đầu bếp canh chua dọc mùng giò heo sấu tươi thịt ba rọi rang Căn chuồn Đến quán người nổi tiếng ăn món bình Làm nước mắm canh mướp cupcake chuối cari thái cach lam mon be xao Mùa du lịch hong kong Tráºi khuyên tai chế độ Gỏi xoài bóng đèn Cách làm giò sống cho dem xào miến bong ca xao xoai ngon dau hu om nam nuong cu sen ham món ăn ngon cà rô phi kho lá nghệ dưa cải xào trứng vit lon xao me hà i cá sốt cà chua cut chiên salad mi sot pho mai cách làm sấu ngâm cách may áo phông cha gio trai thom flan phụ kiện cach lam bun thit xao sa du khách mon ca com chien toi ot mon an tu trung oc buu rim Ä au hot vit lon chống thấm tuong cÃƒÆ chua Pha món chocolate hình hoa hồng chè hoa quả doc mung thom ngon mon ngon phu yen cách làm xốt cà chua bánh rán chiên xù Mực cơm ngày biển lặng cho và cá cơm kho xoài sống Lễ khoai tay tam ngu vi huong cu mì ý thịt viên cách nấu lẩu ốc canh chua ngo sen ngon mon an ngon bánh quy 5 kiểu tạo hình trứng luộc đẹp mắt chao thịt bo ga nuong bbq ngon rau câu dẻo viên bi bánh gato socola dưa cải ngon cach lam ga chien chua ngot bánh chuối lật ngược Kem xoai cach lam ca ti khoai lang sườn non Rễ món cua biển ngon