• Thịt bò rửa thật sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ cho thịt bớt mùi, rửa lại cho sạch. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.
• Sả băm nhuyễn, chừa lại 1 phần gần lá, đập dập.
• Ướp thịt  1 muỗng súp hành tỏi băm, 1 muỗng súp sả băm, 2 muỗng súp bột gia vị bò kho. trộn thật đều.

• Cà-rốt, củ cải gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt vừa ăn, nên chiên sơ qua.

• Làm nóng 1 muỗng súp dầu, cho 1 muỗng súp hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt.

• Cho thịt bò đã xào săn vào nồi, thêm 6 cọng sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, nấu lửa lớn cho nước sôi thì giảm bớt lửa để riu riu cho đến khi thịt mềm vừa ý.
• Cho củ cà-rốt vào nấu khoảng 10-15 phút khi củ mềm vừa ăn là được.
• Nêm lại cho vừa ăn.

• Có thể dùng với bánh mì hoặc hủ tiếu.

Bò kho

Thịt bò kho ăn kèm muối tiêu chanh hoặc tương đen, tương ớt và rau ngò gai, húng quế.