Nhìn như những viên kẹo nhưng món bò khô này có vị đậm đà, thơm cay, ngon chẳng thể kìm lòng.
Bò khô lúc lắc

 

kho-bo-luclac-4048-1425541668.jpg

Hơi tốn công nhưng mà thành quả thì tuyệt vời lắm, thử ngay xem nhé. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Nguyên liệu cho 500 g bò khô:

- Thịt bò mông sấn hoặc bắp (nếu thích có gân một chút):1 kg
- Ngũ vị hương: 5 gói
- Muối: 2 muỗng nhỏ
- Dầu hào: 3 muỗng canh
- Mật ong: 3 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh (nếu có mật ngô cornsyrup thay đường thì càng ngon)
- Sả đập dập băm thật nhỏ hoặc xay (đập dập và băm thật nhỏ thì tinh chất sả mới tiết ra nhiều và xác sả mới bám được vào thịt bò): 5 củ
- Gừng ta đập dập băm thật nhỏ: 2 củ (70 g)
- Tỏi đập dập băm nhuyễn: 3 củ
- Ớt bột Hàn quốc (ngon và cho màu đẹp hơn): 70 g hoặc ớt bột thường 20 g
- Ớt chỉ thiên (nếu thích cay xé lưỡi) : 2 quả băm nhuyễn

Cách chế biến:

- Thịt bò rửa thật sạch thấm khô thái miếng vuông (⅔ (hai phần ba) quân cờ). Trộn tất cả các loại gia vị cho nhuyễn và ướp với thịt bò.

- Đeo găng tay nilon các bạn chà xát nguyên liệu cho thấm thịt bò, ướp khoảng 12 tiếng (qua đêm) là ngon nhất.

- Cho thịt bò vào nồi đun nhỏ lửa, đậy vung cho nước tiết ra, đung đến khi thịt bò thấm gia vị và cạn nước. Các bạn có thể điều chỉnh vị ở đoạn này (thêm mặn, ngọt, cay tùy thích).

- Trải giấy bạc và sấy khô thịt bò trong 100 độ C và 2 tiếng (để chế độ 2 lửa có quạt thì sẽ khô nhanh hơn, không để nhiệt độ nóng quá làm thịt bò chỉ khô bên ngoài, bên trong vẫn ẩm dễ mốc và không ngon).

- Để nguội cất lọ kín ăn trong 5 ngày, nếu lâu hơn phải cất tủ lạnh.

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bò khô bò khô lúc lắc Bò khô lúc lắc

bánh táo ghe rang me Bo vo vien chocolate hoa quả Bay Bap gia kho lá nghệ Banh ran công thức muối cà Banh quy mat ong ngon bánh bột lọc đậu xanh Banh qui cach lam kim chi cai trang Banh ngot Banh mochi Trứng chan ga phung chao Banh man Cách bảo quản bánh Trung Thu luôn thơm bí ngòi chiên bu bò trộn salad bấp vò cookies hanh nhan Chè bạch quả hu Banh danh Nâu công thức làm bánh pizza THIT-color: #0CB384" href="/index.php?q=cach lam banh nghe">cach lam banh nghe Làm hoa giả Bangkok tré Trè æ½ rau cu chiena> lam gio chao quay cach nau chao hanh bánh kem cach lam dau hu trái cây lắc lam dau hu kho trung cut buộc bánh crepe BO LUC LAC crepep cam bánh gối ngon Baking kho cÃƒÆ basa lam cha Bữa trưa văn phòng trong tháng Vu Lan cách làm bánh từ trái mận Trị mề đay bằng lá khế BI DAO cách làm sữa chua túi Tráng Miệng cách rang thịt cháy cạnh BI DO bánh bí chiên Bữa sáng đơn giản với mì ngao trang trí hộp quà Thịt rùa Bồ Xôi bÃƒÆ BANH ICH World ga kho thom ngon Video Dạy Nấu Ăn Bột mì bu n Thức Uống Bốn đùi gà xá xíu sup ca ngon mì quảng Thịt Heo nước chấm Bắp cải Thịt Cừu kem trà xanh cách làm món nhật hà ly Bếp đẹp cho nguời phụ nữ hiện đại banh da ca ro thom ngon Bố trí đồ đạc sandwich kẹp rau củ thịt ba rọi xào lá lốt đậu hũ kho dầu hào sa lát tôm trộn trái cây Bếp đẹp nhờ giấy dán tường tÃ Æ cach nau mon ăn ngon Bật Túi Xách lam bun cha ha noi cach lam kem dua Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ bua an chieu chuoi chien day nâu an Tôm bánh đa tươi Hải Phòng Bún Bún sứa bun bo cuon la lot Trái Cây Bún cá Kiên Giang chả cá sốt mayonnaise Bò xào Hến Bún cá Nha Trang ở Gánh tôm tẩm mè chú rể Bùn bo lam tom vien tam bap cach lam salad bua an sang Món Nhật sốt cá chim pha nước chanh xoài Bò khô lai rai hết sảy cách làm tteokbokki cách làm nộm gà bắp cải Bí quyết để các món ăn trở nên ngon Bí quyết luộc gà cực đỉnh từ chuyên cach nau nep cam Thịt Gà Bánh tart dứa mini thơm ngon cach lam ga nau hat dieu CA NUONG Thập Bánh pizza canh đậu thịt bò món ăn ngon Spaghetti Bánh ngô suon kho ngon bua cơm cuối tuần