Nhìn như những viên kẹo nhưng món bò khô này có vị đậm đà, thơm cay, ngon chẳng thể kìm lòng.
Bò khô lúc lắc

 

kho-bo-luclac-4048-1425541668.jpg

Hơi tốn công nhưng mà thành quả thì tuyệt vời lắm, thử ngay xem nhé. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Nguyên liệu cho 500 g bò khô:

- Thịt bò mông sấn hoặc bắp (nếu thích có gân một chút):1 kg
- Ngũ vị hương: 5 gói
- Muối: 2 muỗng nhỏ
- Dầu hào: 3 muỗng canh
- Mật ong: 3 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh (nếu có mật ngô cornsyrup thay đường thì càng ngon)
- Sả đập dập băm thật nhỏ hoặc xay (đập dập và băm thật nhỏ thì tinh chất sả mới tiết ra nhiều và xác sả mới bám được vào thịt bò): 5 củ
- Gừng ta đập dập băm thật nhỏ: 2 củ (70 g)
- Tỏi đập dập băm nhuyễn: 3 củ
- Ớt bột Hàn quốc (ngon và cho màu đẹp hơn): 70 g hoặc ớt bột thường 20 g
- Ớt chỉ thiên (nếu thích cay xé lưỡi) : 2 quả băm nhuyễn

Cách chế biến:

- Thịt bò rửa thật sạch thấm khô thái miếng vuông (⅔ (hai phần ba) quân cờ). Trộn tất cả các loại gia vị cho nhuyễn và ướp với thịt bò.

- Đeo găng tay nilon các bạn chà xát nguyên liệu cho thấm thịt bò, ướp khoảng 12 tiếng (qua đêm) là ngon nhất.

- Cho thịt bò vào nồi đun nhỏ lửa, đậy vung cho nước tiết ra, đung đến khi thịt bò thấm gia vị và cạn nước. Các bạn có thể điều chỉnh vị ở đoạn này (thêm mặn, ngọt, cay tùy thích).

- Trải giấy bạc và sấy khô thịt bò trong 100 độ C và 2 tiếng (để chế độ 2 lửa có quạt thì sẽ khô nhanh hơn, không để nhiệt độ nóng quá làm thịt bò chỉ khô bên ngoài, bên trong vẫn ẩm dễ mốc và không ngon).

- Để nguội cất lọ kín ăn trong 5 ngày, nếu lâu hơn phải cất tủ lạnh.

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bò khô bò khô lúc lắc Bò khô lúc lắc

mon an sushi ca hoi bí đỏ nấu tôm sườn cupcake mà nộm tai hoa chuối sò hấp ớt sả Kiểm trữ đồ đông lạnh nấu canh mướp với nấm kho chuoi xanh sốt thịt bò pa tê cật trộn chua ngọt banh mi sandwich ca ngu cách đổ bánh xèo tom sot cam tôm hùm xào bơ bún cá kiên giang cach làm ô mai me Hướng dẫn những điều cần biết khi dưa leo goi ca phao ngon nộm đu đủ xanh cach lam bot nem tu thit mien gà cach lam banh he ngon nui xào thịt băm banh canh cha ca mà ngon xào các cách nấu phở Cách làm thịt dê che trung cut long nhan ngon Bí quyết #E7B6C0" href="/index.php?q= bánh đúc thịt Bánh đúc thịt dân dã"> bánh đúc thịt Bánh đúc thịt dân dã bánh trôi so co la banh pho mai kieu y cach nau canh ga khoai mon Góc lau de Cốm làng Vòng món ngon khó quên Hà Nội cách làm mứt hạt sen bánh quy sốt trái cây cơm trộn khóm cháo ngao gạo lứt cách làm salad hoa quả món chẠgà xào dưa cải khéo tay may vá mì quảng nAu an ngon thịt vịt cong thuc lam goi ga lam banh deo chọn mua vải thiều bánh cam cach lam banh flan bun gao xao thit cua Đậu phụ Tứ Xuyên bánh đa cá sinh tố kiwi canh bi đao giẠgỏi trái vả khô cá trích Thịt vit luoc đu đủ trung xao thảo mộc gia vị lợi ích sức khỏe công thức sinh tố chuối và thơm bánh trang cuốn hanh muoi đào làm siro bơ dầm tom boc sa ot Mẹo luộc tai heo trắng giòn tuyệt nấu các món ăn tiết kiệm thời gian heo quay rim mặn cá hồi xông khói bong bi nhoi thit Banh tam lẩu mực chanh dây lẩu mực chanh dây kem huong dan lam banh ram it cách may dép thỏ bông cải Vệ sinh sạch sẽ lò vi sóng chỉ trong mi trung xa xiu ga rim nuoc dua cách làm nước ép ca tam bot ran ngon thịt kho với gừng khoai tây chiên kiểu pháp ho nấu cháo ngao rang tôm bánh trôi nước nướng gà với thơm canh ga nau gung ngon Tía bông lan cuộn chao cu Chuối chín Cách làm xôi trứng sốt me nui xào cà chua bi salad cà cháo bào ngư tieng chăm sóc da ca sot chua ngot uc gà nấm nấm đùi gà xào tỏi món ngon mì xào giòn rau củ hai san hap gà hâp sườn chay rim đường trà bẠc hà bún chả obama Lươn côn cha trung hap van ngon đậu hủ chien quần