Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 500 g thịt bắp bò hoặc nạm bò. Nhà mình thích ăn miếng gân bò sần sật nên dùng nạm bò.
- Khế xanh. Tùy vào lượng thịt bò mà các bạn dùng lượng khế cho vừa phải, với 500 gram thịt bò mình dùng 3 quả khế vừa.
- 5 củ sả, 3 quả ớt, 1 nhánh gừng.
- Gia vị gồm có: mắm, hạt nêm, tiêu, đường, mật ong.
Bò kho khế mềm thơm mà đậm đà, đượm vị cay nồng của gừng, sả và thấm vị ngọt thanh của mật ong chắc chắn sẽ rất đưa cơm.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng vuông to cỡ 4 đốt ngón tay.
Khế xanh rửa thật sạch, xắt miếng dày chừng 1cm.
Sả và ớt băm thật nhỏ. Nếu nhà có trẻ không ăn được cay, bạn có thể không cho ớt hoặc thay ớt tươi bằng chút xíu ớt bột cho thịt kho có màu đẹp mắt.
Gừng thái sợi.
Bước thứ hai(2):
Lót nồi bằng 1 lớp khế rồi xếp 1 lớp thịt bò, xen kẽ lần lượt đến khi hết. Cho vào nồi chừng 3 muỗng mắm, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê mật ong. Xếp sả, ớt băm thật nhỏ lên trên cùng nồi cùng gừng thái sợi và 1 lớp khế chua. Để thịt trong nồi chừng 15-20 phút cho thấm.
Bước thứ ba(3):
Châm vào nồi chừng 1 bát con nước cho xâm xấp mặt thịt. Đậy kín vung, nấu sôi, khi sôi bạn nhớ hớt bọt. Sau đó đậy hé vung đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước cạn cô lại sền sệt là được.
Bày bò kho khế ra đĩa, dùng nóng cùng với cơm trắng.
Bò kho khế là món ăn khá giản đơn trong cả cách chế biến lẫn hương vị; tuy nhiên có lẽ đó chính là điểm hấp dẫn của món ăn này. Thịt bò mềm mà đậm đà, gân giòn sần sật, có vị chua dịu của khế, vị cay nồng của gừng, sả và vị ngọt thanh của mật ong chắc chắn sẽ rất đưa cơm.
Mong các bạn thành công và có món bò kho khế thật ngon cho bữa tối nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
