Bò kho khế mềm thơm mà đậm đà, đượm vị cay nồng của gừng, sả và thấm vị ngọt thanh của mật ong chắc chắn sẽ rất đưa cơm. Thành phần
- 500 g thịt bò bắp
- 3 quả khế xanh
- 5 củ sả
- 3 quả ớt
- 1 nhánh gừng
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Đường
- Mật ong
Hướng dẫn
- 1. Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng vuông to cỡ 4 đốt ngón tay.Khế xanh rửa thật sạch, xắt miếng dày chừng 1cm, sả và ớt băm thật nhỏ. Nếu nhà có trẻ không ăn được cay, bạn có thể không cho ớt hoặc thay ớt tươi bằng chút xíu ớt bột cho thịt kho có màu đẹp mắt, gừng thái sợi.
- 2. Lót nồi bằng 1 lớp khế rồi xếp 1 lớp thịt bò, xen kẽ lần lượt đến khi hết. Cho vào nồi chừng 3 muỗng mắm, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê mật ong. Xếp sả, ớt băm thật nhỏ lên trên cùng nồi cùng gừng thái sợi và 1 lớp khế chua. Để thịt trong nồi chừng 15-20 phút cho thấm.
- 3. Châm vào nồi chừng 1 bát con nước cho xâm xấp mặt thịt. Đậy kín vung, nấu sôi, khi sôi bạn nhớ hớt bọt. Sau đó đậy hé vung đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước cạn cô lại sền sệt là được.Bày bò kho khế ra đĩa, dùng nóng cùng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)