Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Thịt bò khô chay: 100g- Nấm đùi gà tươi: 200g- Đậu hũ ky thô: 100g- Cà rốt: 5 củ- Sả: 5 cây- Tương cà chua: 1 hộp- Dừa tươi: 1 quả- Nước dùng chay được hầm từ các loại hoa quả: 1,5l- Mùi tàu, húng quế- Bánh mỳ hoặc hủ tiếu ăn kèm
Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Tiếp theo, bạn ướp thịt bò chay với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho (được hầm từ các loại rau củ), 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu chiên. Sau đó, bạn trộn thật đều lên để cho thịt bò thấm đều gia vị. 
Bước thứ hai(2):Đậu hũ ky bạn đem ngâm với nước ấm cho mềm rồi cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay. Nấm đùi gà tươi thì ngâm qua nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt đem gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn. Sả đem đập dập, cắt khúc. 
Bước thứ ba(3):Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu chiên vào, nấu sôi lên rồi thả hành boa rô vào phi thơm lên, sau đó, bạn cho nước tương cà vào để món ăn có màu đẹp mắt. Sau đó, cho thêm cà rốt, nước dừa, nước dùng chay và sả đập dập vào nấu cùng. Lưu ý đun với lửa nhỏ liu diu cho các nguyên liệu chín mềm. 
Bước thứ tư(4):Bạn tiếp tục đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho dầu chiên và hành boa rô vào phi thơm rồi cho 2 muỗng canh gia vị nấu bò khô vào đảo đều lên. Tiếp tục cho thịt bò chay và nấm đùi gà vào xào với lửa lớn cho thịt thấm gia vị. 
Bước thứ năm(5):Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào nồi cà rốt và nấu sôi. Khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa và để như vậy một lúc. Trong quá trình nấu, nếu nước bị cạn thì bạn châm thêm nước vào, chờ cho nước sôi và nếm nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa. 
Vậy là bạn đã thực hiện xong cách nấu bò kho chay rồi đấy. Khi ăn, bạn dọn bò kho ra bát, rắc thêm mùi tàu, húng quế xắt nhỏ lên trên. 
Món này ăn kèm với bánh mỳ hay hủ tiếu đều ngon. Bò kho chay vẫn có vị đậm đà, thơm ngon như món thịt bò kho thông thường nhưng lại chứa rất ít calo, thích hợp cho các bữa ăn chay đãi khách hay đãi tiệc. Nếu bạn đã từng được thưởng thức món bò kho chay theo công thức dưới đây thì bạn sẽ không thể quên được vị đậm đà, dậy mùi của món ăn này đâu.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bò kho chay này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
