Món bò kho cay rất hợp với những ngày mưa lạnh. Bạn sẽ cảm thấy ấm bụng với vị cay xé của ớt, cay nồng của gừng và cay thơm của tiêu sọ dậy lên khi thưởng thức.
Nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu
- 500 gram thịt bò (chọn loại thịt bò có lẫn gân thì khi ăn sẽ ngon hơn và không bị khô)
- 1 cây hành lá
- 1 củ gừng lớn
- 15 gram ớt khô
- 15 gram tiêu sọ
- 1 tô con nước chấm mè trắng rang vàng
- Gia vị: 2 muỗng súp rượu nấu, 1 muỗng súp nước tương; 1 muỗng súp đường; 2 muỗng cà-phê muối; 1 muỗng súp nước xốt nướng BBQ; 1 muỗng cà-phê bột gia vị gà.
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt bò rửa thật sạch, lau khô rồi cắt thành những dải dày cỡ 1cm.
- Ớt khô cắt thành khoanh nhỏ.
- Gừng cạo vỏ cắt lát.
- Hành lá cắt khúc cỡ 1cm.
- Ướp thịt bò với rượu trắng, 1 muỗng cà-phê muối, hành tây, gừng trong khoảng 30 phút cho thấm.
- Cho xì dầu, đường, phần muối còn lại, nước xốt thịt nướng và bột gia vị gà vào tô con, trộn thật đều.
- nấu nóng dầu chiên, cho ớt và tiêu sọ vào xào thơm rồi tắt lửa.
- Trút phần gia vị này vào nồi hầm (hoặc nồi áp suất) cùng với thịt bò đã tẩm ướp.
- Kế đó đổ tô gia vị đã trộn ở Bước thứ ba(3) vào nồi thịt rồi trộn thật đều.
- Đậy nắp vung, bật chế độ hầm trong 40 phút.
- Nếu đun bằng nồi áp suất, bạn nấu sôi, khi thấy hơi nước trong nồi bắt đầu xì ra thì giảm bớt lửa, đun liu riu trong khoảng 40 phút.
- Múc thịt ra tô, rắc hạt mè rang và hành lá cắt nhỏ lên trên mặt.
Mong các bạn ngon miệng với món bò kho cay này nhé .
Bò kho cay
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)