Món chính: Bò hầm
Nguyên liệu:
+ 500 gram thịt bò (nên chọn phần bò diềm thăn là ngon nhất)
+ Một gói gia vị bò hầm (thành phần gồm: hoa hồi, thảo quả, quế, hạt điều đỏ)
+ Một nhánh gừng
+ Cà chua: 2 quả
+ Gia vị: bột canh, hạt tiêu
Cách làm.
- Thịt bò rửa thật sạch thái miếng vừa ăn.
- Chần thịt bò sơ với nước sôi, rùi rửa lại thật sạch.
- Gừng đập dập, cà chua thái miếng cau.
- Tẩm ướp: Tẩm ướp với một gói gia vị bò hầm (2g) và gừng đập dập, bột canh và hạt tiêu trong 20 phút.
- Cho thịt vào nồi đổ gập nước, thêm cà chua. Ninh trong khoảng 45 phút đến 1 giờ cho thịt thật mền.
- Nếu gia đình bạn thích ăn nước sốt dạng sền sệt thì thêm 1 thìa cà phê bột dao/ bột sắn dây hòa tan với nước rùi thêm từ từ vào nồi hầm bò nhé.
- Múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Món phụ: Rau cải ngồng luộc chấm xì dầu.
Với món bò hầm trên ta ăn kèm với rau cải ngồng luộc rất hợp Bạn chuẩn bị sẵn một mớ cải ngồng, rửa thật sạch. Luộc chín. Khi thưởng thức chấm với xì dầu hoặc dầm thêm một quả trứng luộc sẽ quá ngon đó.
Món tráng miệng: Muffin táo
Đây là món bánh ngọt được làm rất nhanh và giản đơn.
Nguyên liêu:
+150 gram bột mỳ
+2 gram bột nở (baking powder)
+Một nhúm muối
+½ (một phần hai) thìa cà phê bột quế
+1 quả trứng
+50 gram sữa chua không đường để nhiệt độ phòng (nếu có đường thì giảm một chút đường trong công thức)
+50-55 gram sữa tươi không đường (nếu loại có đường thì giảm đường trong công thức)
+80-90 gram đường
+40 gram dầu chiên
+100 gram táo thái hạt lựu (chọn táo giòn, hơi cứng sẽ ngon hơn)
Cách làm:
- Lót khuôn cupcake, bật lò ở 175 độ C trước 10 phút.
- Trộn bột mỳ, bột quế, bột nở, muối vào một tô cho đều rùi rây mịn.
- Trộn sữa chua, sữa tươi, dầu chiên, đường, trứng vào một tô khác. Đánh tan đường. Thêm táo vào hồn hợp.
- Cho nhanh hồn hợp bột vào hỗn hợp nước trộn nhanh và nhẹ nhàng. Khi hỗn hợp đã đồng nhất thì dừng tay.
- Chia vào từng khuôn cupcake (khoảng ¾ (ba phần tư) khuôn là được).
- Cho vào lò nướng và nướng trong khoảng 20 phút cho cớ trung bình.
- Bánh chín, để nguội, bảo quản trong hộp kín
- Ăn khi bánh còn ấm là ngon nhất.
Chúc gia đình bạn luôn ngon miệng!
Chef Jun Canty Lee
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 