Cá chép nấu bung bổ dưỡng ngon miệng
Nguyên liệu cho món cá chép nấu bung:
– 1 con cá chép khoảng 1 kilogram – 300 gr dọc mùng – 100 gr đu đủ xanh, 1 quả chuối xanh – 1 quả cà chua, 1 quả khế chua – 3 cây hành lá, 1 quả ớt sừng, 2 quả ớt hiểm – 1 củ riềng nhỏ, 1 nắm tía tô – 2 muỗng cafe nước nghệ, 4 thìa cafe cơm mẻ – Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu chiên, bột ngọtCách chế biến món cá chép nấu bung:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế Nguyên liệu gồm có: – Cá chép sơ chế, loại bỏ ruột và mang cá rồi cắt cá thành từng khúc nhỏ. Sau đó, ướp cá vói 1 muỗng nhỏ muối và một chút bột ngọt.– Hành lá rửa thật sạch rồi cắt khúc dài. Đầu hành, riềng gọt bỏ vỏ đập dập rồi nhồi một nửa vào trong bụng cá, một nửa để riêng.
– Bạc hà tước bỏ vỏ cắt xéo mỏng, rồi đem bóp với ít muối và rửa cho thật sạch.
– Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt khúc dài khoảng 3-4 cm rồi thái dọc thành 4 – 6 miếng, sau đó ngâm trong nước muối để chuối không bị thâm.
– Đu đủ xanh cắt miếng, rồi cho đu đủ và chuối ngâm vào nước nghệ.
– Khế cắt miếng dày khoảng 1 cm
– Tía tô xắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát nhỏ, ớt hiểm đập giập. Cà chua rửa thật sạch và cắt múi cau.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp chiên sơ cá để khi nấu bung cá không bị nát nhé.
Bước thứ ba(3): Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào nấu sôi (lượng nước phù hợp với gia đình bạn nhé) tiếp đến bạn cho phần riềng còn lại, mẻ, ớt, ½ (một phần hai) thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt; 1,5 thìa muối vào cá và nấu sôi. Tiếp đến bạn cho chuối, đu đủ và đun khi các nguyên liệu này chín tới thì cho cà chua, khế và 2 thìa nước mắm vào, nồi sôi trở lại, bạn cho dọc mùng vào và nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn đun cùng chừng 2 phút thì tắt lửa.
==>Cách chế biến thì khá giản đơn nhưng phần sơ chế hơi cầu kỳ một chút vì có hơi nhiều nguyên liệu phải không ạ. Nhưng không sao hãy nhanh tay trổ tài món cá chép nấu bung tuyệt ngon vào dịp cuối tuần này nhé. Hy vọng bạn thành công và cùng gia đình thưởng thức món cá chép nấu bung thật ngon nhé.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
