Chữ ăn viết thật giản đơn, song người ta phải học suốt đời. Bởi nó liên quan đến sức khỏe và nhân cách. Đơn cử với món cháo gà. Ngất ngây miếng
Bổ dưỡng cháo gà nấu nấm tràm tươi



Chữ ăn viết thật giản đơn, song người ta phải học suốt đời. Bởi nó liên quan đến sức khỏe và nhân cách. Đơn cử với món cháo gà.

 


Ngất ngây miếng thịt gà chạy bộ!

Một anh “Bá Nha” mang nửa ký nấm tràm tươi từ vùng giáp giới Đức Huệ (Long An) về Sài Gòn biếu “Tử Kỳ”, còn kèm thêm con gà ta làm sẵn.

Anh dư biết Sài thành có đầy gà. Nhưng tìm đỏ mắt vẫn chưa ra giống gà ta rặt, chuyên ăn lúa, cá con cùng tép, ốc... Do vậy, từ bốn giờ sáng, vợ chồng anh đã thức giấc thọp cổ con gà trống choai, lọ mọ nấu nước + nhổ lông... Quả là của một đồng, công một vạn!

Hay chuyện, ông Nguyễn Phúc Ưng Viên thầy thuốc thừa truyền triều Nguyễn, ở Q.Gò Vấp, TP.HCM "chỉ đạo": mang nấu cháo ngay!

 


Chết mê cháo gà nấu nấm tràm đậu xanh

Và rất cần một chén đậu xanh giã hai, còn nguyên vỏ. Khi bộ ba: gà - nấm - đậu xanh tương hợp, sẽ giúp bồi bổ gan, thận khiến người ăn thêm khoái hoạt, theo y thực triều Nguyễn.

 





Khi bộ ba: gà - nấm - đậu xanh tương hợp, sẽ giúp bồi bổ gan, thận khiến người ăn thêm khoái hoạt, theo y thực triều Nguyễn



Bữa tiệc cháo gà hôm ấy có đủ giới và nhiều lứa tuổi, người xì xụp hăng say, kẻ gật gù không ngớt.

Thịt gà ngọt thơm, chắc từng sợi. Thêm chất ngọt bùi của đậu cùng hậu vị ngọt thanh của nấm, tạo cảm giác dồn dập thèm ăn như sóng bủa cồn.

Mặc dù vậy, nấm tràm tươi thuộc hàng hiếm nên bạn khó tìm mua ở thị trường TP.HCM. Thay vào, vẫn có dạng nấm khô.

Khuyết điểm của dạng này là thường lẫn nhiều cát, ở chân nấm. Do đó, người nấu cần ngâm nước ấm khoảng 20 phút, rồi gọt sạch gốc nấm. Rửa lại bằng nước muối.

Nếu không, bạn tạm dùng nấm rơm thay thế. Lưu ý, các loại nấm tươi phải đợi nấu sôi khoảng 15 phút, mới hết độc.

Đồng thời, bạn đừng xem thường phần vỏ đậu. Nó chứa nhiều hoạt chất nhóm flavonoid, giúp ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư, giảm nguy cơ ung thư vú và tiền liệt tuyến.

 

Mới hay, gà khoái níu nấm còn người ăn vốn lụy tình!

Bài, ảnh: Tạ Tri


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Cháo

bò cuốn lá lốt lam cà cách làm chả giò mocktail nhiều vitamin Mi Quang cách muối cà ghém cÃƒÆ voi côm xao món xào Món Âu kho thịt chuyện Mẹo nấu ăn xao thit bo suon om kieu nhat 2 bữa cơm chiên cay Bánh Canh thịt hun khói chẢ chả giỏ thịt thăn sốt chua ngọt nam dong co cua chien gion cà ch nau pho ga Nước chấm xoai xanh hoà tái chế đồ đạc riêu trang trí nội thất canh cu dền đỏxanh?q=ca bac mÃ">ca bac mà món ngon mỗi ngày đac san làm bánh làm kem Bun rieu cach lam ga kho cu cai ca chung Tạ day nau an ngon 15 món chè ngon tuyệt cú mèo chiêu đãi xẠstress Chung ngừa chao cua Thit lon cÃƒÆ phi Khoai tay chien ga xe phay sot tieu cay đay nau an mam xoi Cánh gà om Cách làm dứa cơm trộn tp Đầu Bếp Đỉnh Top Chef Việt Nam món chè đỗ xanh hạt sen bò hầm bia sinh tố dưa hấu phú giờ tảo món tráng miệng mùa hè mưt xoi gac ngon cộng banh so co la dut lo bánh cookie tôm chiên soup ngô thach dau xanh ngon cach nau canh ngheu tin bà nh korokke ga giả cầy Chan gà mứt cùi trái bưởi món cá ẩm thực hội an thịt lợn kho củ cải tra bong cuc thịt ba chỉ áp chảo dau bap xao Tự làm bánh Banh trang ăn chơi Do uong Màu cá hấp hành tự chế May vÃƒÆ dạ dày hầm gà sốt gỏi xoài tôm khô Đổi khẩu vị với gio heo chien Trè 潞 Mề ot chuong cu nang thịt xiên que nướng rau củ Chuẩn bị cho Halloween thui nào Cánh gà nướng ruột cho bà vương món ăn từ hải sản làm sốt mayonaise Làm mayonaise cùng giám thịt bò rim gừng cầm banh mi que bí ngô che ngon mi Y Sê