Nguyên liệu cần có::

- Cá chình: 400g

- Hạt mác mật: 30g

- Ớt khô: 20g

- Bột ớt mịn: 20g

- Củ hành tím xay: 30 gram (vắt lấy cốt)

- Tỏi xay: 30 gram (vắt lấy cốt)

- Salad dúm: 50g

- Cà chua: 2 trái (tỉa hoa)

- Ngũ vị hương: 20 gram

- Gia vị: dầu chiên, tiêu, hạt nêm, muối, đường (liều lượng tùy vào khẩu vị)

Hướng dẫn cách làm::

- rửa thật sạch cá chình và khứa thân để ráo.

- Rang khô và giã nhuyễn hạt mác mật.

- rửa thật sạch và để ráo salad dúm.

- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, hành tím, ngũ vị hương, rồi nhắc xuống trộn thêm dầu phi, ớt khô, bột ớt mịn, hạt mác mật

- Sau đó, ướp vào cá để khoảng 30-40 phút.

- Cuối cùng, đưa cá chình đã tẩm gia vị vào lò nướng, mở lò ở nhiệt độ 180oC. Khoảng 15 phút sau, cá sẽ chín đến vàng, dậy mùi thơm là được, nếu chín quá, thịt sẽ bị khô, không còn ngon nữa. Dùng món ăn này với nước sốt mắm me quá ngon.

Cẩm Nhi