Nguyên liệu:
- 8-10 lát thịt bò mỏng, dài
- 1 thìa dầu ô liu
- Muối, hạt tiêu
- 1 nhánh lá hương thảo, xắt nhỏ
- 3 thìa sốt Worcestershire (bán ngoài siêu thị).
Phần nhân rau củ:
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 tép tỏi lớn, băm thật nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 vài cây nấm mỡ
Phần nước sốt:
- 1 thìa bơ
- 2 thìa đường nâu
- 30ml rượu vang đỏ
- 60ml giấm thơm balsamic (có bán ở siêu thị)
- 60ml nước dùng thịt bò
- 2 nhánh lá hương thảo.
Cách làm bò cuốn rau củ:
-
1
Chà lên mặt của miếng thịt bò bản to, xắt mỏng chút dầu ô liu. Rắc muối, hạt tiêu và một chút lá hương thảo xắt nhỏ.
-
2
Cắt cà rốt, ớt chuông xanh/đỏ, hành tây, nấm mỡ thành các lát dài và mỏng.
-
3
Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu oliu làm nóng rồi cho rau củ vào đảo nhanh. Thêm chút muối và tiêu cho vừa miệng rồi bắc ra ngay.
-
4
Đặt rau củ vào lát thịt bò và cuộn lại cho chặt.
-
5
Làm cho hết thịt bò và rau củ. Tránh cuộn quá to làm rau củ bị bung ra nhé!
-
6
Cho dầu vảo chảo sạch, thêm tỏi phi thơm.
-
7
Thêm giấm thơm, rượu vang đỏ, đường nâu và nhánh cây hương thảo vào rồi đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm nước dùng thịt bò, đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Sau đó bỏ các nhánh hương thảo ra ngoài.
-
8
chuẩn bị sẵn bếp nướng. Cho chút dầu ô liu lên mặt chảo nóng rồi xếp các cuộn thịt lên chảo.
-
9
Nướng mỗi mặt khoảng 2 phút, lật mặt thịt cho đều để thịt không bị cháy xém.
-
10
Bày ra đĩa, dưới nước sốt lên và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé! Thịt bò mềm cuộn với rau củ giòn ngon được rưới nước sốt bơ tỏi ăn ngon tuyệt.
Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
