Nguyên liệu (cho một phần gồm 8 cuộn):
100 gram bò phi lê (chọn loại tươi), hai khúc mía lau (8-10cm/khúc), ½ (một phần hai) trái cà chua, một củ hành tây, 20 gram rau xà lách, hành lá, cà chua, tỏi bằm, dầu chiên, màu điều, tương ớt, muối, ngũ vị hương, đường, tiêu xay.
Thực hiện:
- Thịt bò phi lê, xắt mỏng thành tám miếng. Ướp thịt bò với một muỗng canh dầu chiên, màu điều, tương ớt, tỏi bằm (mỗi thứ một muỗng cà phê), muối, đường, ngũ vị hương (mỗi thứ ¼ (một phần tư) muỗng cà phê), tiêu. Để ít nhất 10 phút để thịt thấm gia vị.
- Mía lau tước vỏ, chẻ mỗi khúc làm bốn. Hành tây bóc vỏ, xắt miếng dài khoảng 5cm.
- Trải miếng thịt bò đã ướp lên mặt đĩa, cho hành tây lên, cuộn tròn quanh thanh mía lau, buộc bằng hành lá đã trụng qua nước sôi. Cho bò cuộn mía lau lên bếp than nướng khoảng hai - ba phút. Trở đều tay khi nướng.
- Xếp món ăn ra đĩa, trang trí thêm bằng rau xà lách, cà chua. Dùng nóng với muối tiêu chanh. Theo Phụ nữTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
