Những món ăn làm từ bò rất đa dạng và phong phú trong đó món bò cuốn lá lốt chấm mắm nêm được xem là ngon miệng và phù hợp khẩu vị ăn của rất nhiều người.
Rắc thêm chút lạc rang vào bò cuốn lá lốt giúp món ăn thơm ăn.
Nguyên liệu cho món này gồm thịt bò phi lê, thịt lợn, lá lốt, mắm nêm, chuối xanh, dứa, khế chua, rau thơm các loại, xà lách, bún…
Cách làm món ăn này cũng không khó. Thịt bò, thịt heo băm nhuyễn, ướp gia vị gồm đường, muối, bột nêm, xả, tỏi, tiêu trộn thật đều để vài phút cho thấm. Cuốn thịt với lá lốt cho vừa đủ và gọn trong một lá. Sau đó, bạn nướng trên bếp than với lửa vừa chín tới để tránh thịt dai, mất vị ngọt.
Sau khi cuốn bò lá lốt chín, bạn cho ra đĩa và rắc lạc rang vàng lên để món ăn thơm hơn. Theo như chia sẻ của chị Huỳnh Phương, chủ quán bò lá lốt trên đường Cách Mạng Tháng 8, khi cuốn bò với lá lốt, bạn nên dùng mặt trái của lá lốt, để sau khi nướng, cuốn bò sẽ xanh trông đẹp mắt hơn.
Bún, chuối xanh... dùng ăn kèm.
Chị Phương còn chia sẻ thêm, món bò lá lốt phải ăn kèm với nước chấm từ mắm nêm mới đúng vị. Mắm muốn ngon và thơm phải được hòa chung với dứa băm nhuyễn, ớt cay để tăng thêm khẩu vị cho món ăn.
Món ăn này trông hấp dẫn, nhưng khi ăn cũng không quá cầu kỳ. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn rau xà lách và rau thơm, chuối chát, dưa chuột, khế chua, cùng cuộn chung với bò lá lốt vừa nướng chín, chấm với mắm nêm chua ngọt, ngon tuyệt.
Món ăn có vị thơm của thịt bò được trộn các gia vị và lá lốt. Ở Sài Gòn, món bò cuốn lá lốt nướng được bày bán rất nhiều nơi, đặc biệt vào buổi tối trên những con đường như: Nguyễn Hữu Cảnh, Tôn Đức Thắng (quận 1); Cách Mạng Tháng Tám (quận 10)... Món ăn này cũng được rất nhiều bạn sinh viên ưa thích. Một phần ăn vừa đủ cho hai người khoảng 30.000 - 40.000 đồng.
Thư Kỳ
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
