Cùng làm món ăn "2 trong 1" hấp dẫn này cùng đầu bếp chiến thắng tập 10 Đầu Bếp Đỉnh Nguyễn Quốc Huy nhé!

	Bò cuộn kim tiền và chả giò

>> Bổ dưỡng gà ác tiềm thuốc Bắc và nước dừa
>> Hấp dẫn mì xào giòn bò tơ Củ Chi

 Bò cuộn kim tiền và chả giò 1
Món "Bò cuộn kim tiền và chả giò"

Bếp trưởng khách sạn 4 sao Michelia Quốc Huy rút kinh nghiệm: “Trong tập trước chủ đề “Gỏi và cuốn”, Huy không may bị loại. Ngày hôm nay Huy quay lại với món “Bò cuộn kim tiền và chả giò” có phần chỉnh chu hơn. Bò cuộn kim tiền có rau củ bên trong kèm theo một ít lạp xưởng theo kiểu người Hoa, chả giò làm theo kiểu miền Trung, hầu hết là tôm và giò sống cộng gia vị, đặc biệt là có sốt chanh dây ăn kèm với bò”.

 Bò cuộn kim tiền và chả giò 2
Đầu bếp Nguyễn Quốc Huy đã dốc hết khả năng và tỏa sáng trong tập 10 Đầu Bếp Đỉnh
phát sóng vào tối Chủ nhật 25.1 vừa qua

Chưa bao giờ cả ba vị giám khảo đều hài lòng với hầu hết các món ăn của các đầu bếp. Và nổi bật nhất phải kể đến món ăn “Bò cuộn kim tiền và chả giò” của đầu bếp Nguyễn Quốc Huy. Khi thẩm định món ăn, giám khảo khó tính Alain Nguyễn nhận xét: “Décor (trang trí) trong món ăn của anh rất nét so với kỳ rồi. Một góc chanh rất tinh tế, giúp cho sốt nhẹ hơn rất nhiều, chất ngọt của thịt bò không bị mất đi, độ giòn của chả giò trong món ăn rất tuyệt”. Đồng tình với vị giám khảo khó tính, giám khảo Anh Lê khen ngợi: “Món ăn của anh rất gọn và giản đơn, thịt rất mềm, không cứng và dai”.

Bò cuộn kim tiền và chả giò 3
Giám khảo Robert Danhi, Anh Lê và Alain Nguyễn (từ trái qua) 

Giám khảo Robert Danhi cũng không quên dành lời thiện cảm cho món ăn này: “So sánh với món ăn cũ của anh lần trước thì đó là món ăn của học sinh làm. Đây mới đúng là món ăn của Top Chef, món quá ngon và đẹp. Anh đã thể hiện rất tốt trong phần thi này”.

Sự nổi bật và sáng tạo trong món ăn của đầu bếp Nguyễn Quốc Huy đã giúp anh giành tấm vé chính thức đi tiếp cùng 8 Đầu Bếp Đỉnh hiện tại. Đối với Huy đây là niềm vui nhưng đối với các đầu bếp thì là cả một sự lo lắng.  Chặng đua tìm kiếm ngôi vị cao nhất của Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam sẽ đón nhận thử thách mới và một đối thủ mới. Đón xem Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam, phát sóng 20h Chủ nhật hàng tuần trên HTV7.

1. Bò cuộn kim tiền

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt bò phi lê (Việt Nam)

- Giò sống

- Xúc xích heo

- Mè trắng

- Mật ong

- Dầu hào

- Ngũ vị hương

- Tỏi tươi

- Tương ớt

Cách chế biến:

- Thịt bò cắt lát mỏng ướp gia vị các loại

- Trải thịt ra lá chuối, cho giò sống lên mặt & xúc xích ở giữa

- Cuốn tròn, bọc giấy bạc & hấp chin 

2. Chả giò

Nguyên liệu gồm có:

- Tôm thẻ

- Giò sống

- Bánh đa nem

- Tỏi tươi

- Mỳ sợi filo

- Bơ lạt

- Trứng gà

- Dầu mè

- Tiêu sọ trắng

- Bột ngọt

- Hành tím

Cách chế biến:

- trộn thật đều toàn bộ giò sống, tôm xay, tỏi tươi băm nhuyễn, trứng gà & gia vị

- Trải bánh đa nem, thoa lòng trứng & cho hỗn hợp trộn sẵn vào cuốn tròn

- Chiên sơ bộ phần nhân cuốn, vớt ra để nguội tiếp tục cuốn với mỳ sợi filo & chiên  lần 2 với bơ lạt

* Trình Bày:

- Chả giò & Bò cuộn kim tiền chia đều trong dĩa chữ nhật dùng kèm với tương ớt & sốt mayonnaise

 

Đặng Vũ
Ảnh: Khắc Dũng 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả giò, Đầu Bếp Đỉnh, Top Chef Vietnam, bò cuộn

cà qua chocolate và trÃƒÆ DAU nÃ Æ u Làm sao để cắt ớt chuông nhanh móng heo chiên nước mắm món chiên ga nuong lam duong fondant tre Cua đồng rán giòn cach lam mut bi mÃƒÆ rau lang xào bò nấm đùi gà xào thịt bò nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm CÁch làm xương hầm thap Phà đồ ăn thừa trong tủ lạnh gây ung thư mẹo mở đồ vật ăn trưa sớm Lợi THỰC trứng rán ớt chuông chén bát độc đáo canh cá bò sông sốt bánh pizza bánh bánh ngọt bánh tây bánh cupcake dung cach lam keo gom Nước ngâm hoa quả giải khát detox canh rong bien dua leo gà trộn dưa chuột nộm dưa leo tai heo Thit heo kho trung báh quy trà xanh cháo trắng giò heo cách nấu sữa bắp cua chung lap xuong ngon Cách làm mực nướng lam com rang dua bo Rà n lam mon cha gio trai vai cach lam mang nhoi thit trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu cách làm tôm kho tàu cach muoi ca ngon Pudding chuối トO Trニーa bò cuộn nấm kim châm phô mai luon nuong sa te ngon hành cuộn tôm măng tây Sùi cảo kem rán xù thực phẩm an toàn sua ngo nom sua hoc cach lam banh ngon đậu bắp sốt cà chua Sụp lam banh cuon khoai lang chiên phồng ca ngua xoi thit bam dua chuot cánh gà sốt chua ngọt đông sương nhiều tầng xôi thịt băm mon an tu thit ga Ăn gì trẻ lâu Vả cu Ä Æ tom xao chua cay ngon cha gio cua bien Dung bánh cupcake vani Cach lam bo vien lam banh mi que và cam khoai tay lac cach lam cua sot ot cách làm Cách làm các món bánh dẻo cupcake đỏ rực đậu xào thịt vịt cach lam banh trung thu nhan sua dua s đoan bánh quy vị chocolate bánh plan bí ngô chả giò rế chiên è ¼å² çŽ MÃÆm bánh cookies hạnh nhân bong bi ga hap muoi hot mon ăn Cach lam banh mi thit nuong chè bắp trân châu Xoi com dep Ca loc nuong bánh pancake táo thịt heo chiên giòn đậu hũ nhồi thịt nam bộ bà cà xào me banh bi do chien han quoc bún gà kiểu indo phim nước dưa hấu táo sandwich chiên thit kho dứa chả thịt gà lá lốt muối măng tươi xoi cu sen ngon dưa hấu trộn bánh yến mạch Món hàu jambon cuon trung cut sinh to khoai mon muoi tieu ngon món quà gỏi rau má tôm thịt Nga Nguyễn