Cùng làm món ăn "2 trong 1" hấp dẫn này cùng đầu bếp chiến thắng tập 10 Đầu Bếp Đỉnh Nguyễn Quốc Huy nhé!

	Bò cuộn kim tiền và chả giò

>> Bổ dưỡng gà ác tiềm thuốc Bắc và nước dừa
>> Hấp dẫn mì xào giòn bò tơ Củ Chi

 Bò cuộn kim tiền và chả giò 1
Món "Bò cuộn kim tiền và chả giò"

Bếp trưởng khách sạn 4 sao Michelia Quốc Huy rút kinh nghiệm: “Trong tập trước chủ đề “Gỏi và cuốn”, Huy không may bị loại. Ngày hôm nay Huy quay lại với món “Bò cuộn kim tiền và chả giò” có phần chỉnh chu hơn. Bò cuộn kim tiền có rau củ bên trong kèm theo một ít lạp xưởng theo kiểu người Hoa, chả giò làm theo kiểu miền Trung, hầu hết là tôm và giò sống cộng gia vị, đặc biệt là có sốt chanh dây ăn kèm với bò”.

 Bò cuộn kim tiền và chả giò 2
Đầu bếp Nguyễn Quốc Huy đã dốc hết khả năng và tỏa sáng trong tập 10 Đầu Bếp Đỉnh
phát sóng vào tối Chủ nhật 25.1 vừa qua

Chưa bao giờ cả ba vị giám khảo đều hài lòng với hầu hết các món ăn của các đầu bếp. Và nổi bật nhất phải kể đến món ăn “Bò cuộn kim tiền và chả giò” của đầu bếp Nguyễn Quốc Huy. Khi thẩm định món ăn, giám khảo khó tính Alain Nguyễn nhận xét: “Décor (trang trí) trong món ăn của anh rất nét so với kỳ rồi. Một góc chanh rất tinh tế, giúp cho sốt nhẹ hơn rất nhiều, chất ngọt của thịt bò không bị mất đi, độ giòn của chả giò trong món ăn rất tuyệt”. Đồng tình với vị giám khảo khó tính, giám khảo Anh Lê khen ngợi: “Món ăn của anh rất gọn và giản đơn, thịt rất mềm, không cứng và dai”.

Bò cuộn kim tiền và chả giò 3
Giám khảo Robert Danhi, Anh Lê và Alain Nguyễn (từ trái qua) 

Giám khảo Robert Danhi cũng không quên dành lời thiện cảm cho món ăn này: “So sánh với món ăn cũ của anh lần trước thì đó là món ăn của học sinh làm. Đây mới đúng là món ăn của Top Chef, món quá ngon và đẹp. Anh đã thể hiện rất tốt trong phần thi này”.

Sự nổi bật và sáng tạo trong món ăn của đầu bếp Nguyễn Quốc Huy đã giúp anh giành tấm vé chính thức đi tiếp cùng 8 Đầu Bếp Đỉnh hiện tại. Đối với Huy đây là niềm vui nhưng đối với các đầu bếp thì là cả một sự lo lắng.  Chặng đua tìm kiếm ngôi vị cao nhất của Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam sẽ đón nhận thử thách mới và một đối thủ mới. Đón xem Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam, phát sóng 20h Chủ nhật hàng tuần trên HTV7.

1. Bò cuộn kim tiền

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt bò phi lê (Việt Nam)

- Giò sống

- Xúc xích heo

- Mè trắng

- Mật ong

- Dầu hào

- Ngũ vị hương

- Tỏi tươi

- Tương ớt

Cách chế biến:

- Thịt bò cắt lát mỏng ướp gia vị các loại

- Trải thịt ra lá chuối, cho giò sống lên mặt & xúc xích ở giữa

- Cuốn tròn, bọc giấy bạc & hấp chin 

2. Chả giò

Nguyên liệu gồm có:

- Tôm thẻ

- Giò sống

- Bánh đa nem

- Tỏi tươi

- Mỳ sợi filo

- Bơ lạt

- Trứng gà

- Dầu mè

- Tiêu sọ trắng

- Bột ngọt

- Hành tím

Cách chế biến:

- trộn thật đều toàn bộ giò sống, tôm xay, tỏi tươi băm nhuyễn, trứng gà & gia vị

- Trải bánh đa nem, thoa lòng trứng & cho hỗn hợp trộn sẵn vào cuốn tròn

- Chiên sơ bộ phần nhân cuốn, vớt ra để nguội tiếp tục cuốn với mỳ sợi filo & chiên  lần 2 với bơ lạt

* Trình Bày:

- Chả giò & Bò cuộn kim tiền chia đều trong dĩa chữ nhật dùng kèm với tương ớt & sốt mayonnaise

 

Đặng Vũ
Ảnh: Khắc Dũng 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả giò, Đầu Bếp Đỉnh, Top Chef Vietnam, bò cuộn

món kem chiên cách làm sốt kem trứng cach lam tran chau NÃm Suôn xao chưa ngot Mực nướng ảnh cưới Chân cánh gà rang muối giá sinh viên khu ừng vit nau chao bánh trôi bảy sắc bánh plan vị cà phê khoai tây nghiền bọc trứng cút bông cải 膼岷璵 xôi pate hành phi gato váy liền mon ngon ca cá ngon bánh kẹo mi xot cay dac biet lam pate gan the nao canh rau dền ngao hoa Cách cắt và bóc vỏ đào ngon lành si rô dâu tằm món thịt đựng canh dưa nấu nấm Hu món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng cô gái vàng cách làm thịt lợn xào ớt chuông Top mo kem kiwi lam salad nga dung kieu thực phẩm hơi thở thơm tho trà xanh cá kho măng tà gà Kem tuoi Dau Đua ca hoi chien mat ong ngon thap đậu bắp sốt cà chua mứt vỏ cam bò hầm nước cốt dừa cá dìa nướng lá chuối an toàn thực phẩm mon ga bop ngon ca chep kho Nguyễn Phong Sắc sườn hấp đỗ đen làm bạn nước ép mận chanh banh que nuong rằm tháng giêng ech xao la cach dau hu chien muoi suon chua ngot Vang cà nh gà kho coca chân váy đơn sắc nước mắm chay cách làm xúc xích à ca hap hanh ngon dây cách làm trứng chiên chùm ruột che mit tôm xào mướp hương pate gan gà bi do don thit hap đỗ đen cach lam banh nui lua anh chả gà đậu phụ tôm mực chiên trứng mứt Những miếng sushi dễ thương như kẹo cuoi Món ăn bổ dưỡng sườn kho trứng bánh trôi dừa nạo mì gói cà tím cháy tỏi chân gà xào chua ngọt nghỉ lễ lam hu tiu ap chao Com chiên duong chau chè đậu xanh hột Vị ngon từ cá bống suối cơm chiên kim chi trứng ốp la cua chien gion kẹo cha tom cach bai tri hoa qua lam cupcake chocolate chả thịt trứng Đổi món ăn chay với bánh đúc lạc bánh tam giác b㪠mi pasta bo ngon salad bo nuong