Cùng làm món ăn "2 trong 1" hấp dẫn này cùng đầu bếp chiến thắng tập 10 Đầu Bếp Đỉnh Nguyễn Quốc Huy nhé!

	Bò cuộn kim tiền và chả giò

>> Bổ dưỡng gà ác tiềm thuốc Bắc và nước dừa
>> Hấp dẫn mì xào giòn bò tơ Củ Chi

 Bò cuộn kim tiền và chả giò 1
Món "Bò cuộn kim tiền và chả giò"

Bếp trưởng khách sạn 4 sao Michelia Quốc Huy rút kinh nghiệm: “Trong tập trước chủ đề “Gỏi và cuốn”, Huy không may bị loại. Ngày hôm nay Huy quay lại với món “Bò cuộn kim tiền và chả giò” có phần chỉnh chu hơn. Bò cuộn kim tiền có rau củ bên trong kèm theo một ít lạp xưởng theo kiểu người Hoa, chả giò làm theo kiểu miền Trung, hầu hết là tôm và giò sống cộng gia vị, đặc biệt là có sốt chanh dây ăn kèm với bò”.

 Bò cuộn kim tiền và chả giò 2
Đầu bếp Nguyễn Quốc Huy đã dốc hết khả năng và tỏa sáng trong tập 10 Đầu Bếp Đỉnh
phát sóng vào tối Chủ nhật 25.1 vừa qua

Chưa bao giờ cả ba vị giám khảo đều hài lòng với hầu hết các món ăn của các đầu bếp. Và nổi bật nhất phải kể đến món ăn “Bò cuộn kim tiền và chả giò” của đầu bếp Nguyễn Quốc Huy. Khi thẩm định món ăn, giám khảo khó tính Alain Nguyễn nhận xét: “Décor (trang trí) trong món ăn của anh rất nét so với kỳ rồi. Một góc chanh rất tinh tế, giúp cho sốt nhẹ hơn rất nhiều, chất ngọt của thịt bò không bị mất đi, độ giòn của chả giò trong món ăn rất tuyệt”. Đồng tình với vị giám khảo khó tính, giám khảo Anh Lê khen ngợi: “Món ăn của anh rất gọn và giản đơn, thịt rất mềm, không cứng và dai”.

Bò cuộn kim tiền và chả giò 3
Giám khảo Robert Danhi, Anh Lê và Alain Nguyễn (từ trái qua) 

Giám khảo Robert Danhi cũng không quên dành lời thiện cảm cho món ăn này: “So sánh với món ăn cũ của anh lần trước thì đó là món ăn của học sinh làm. Đây mới đúng là món ăn của Top Chef, món quá ngon và đẹp. Anh đã thể hiện rất tốt trong phần thi này”.

Sự nổi bật và sáng tạo trong món ăn của đầu bếp Nguyễn Quốc Huy đã giúp anh giành tấm vé chính thức đi tiếp cùng 8 Đầu Bếp Đỉnh hiện tại. Đối với Huy đây là niềm vui nhưng đối với các đầu bếp thì là cả một sự lo lắng.  Chặng đua tìm kiếm ngôi vị cao nhất của Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam sẽ đón nhận thử thách mới và một đối thủ mới. Đón xem Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam, phát sóng 20h Chủ nhật hàng tuần trên HTV7.

1. Bò cuộn kim tiền

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt bò phi lê (Việt Nam)

- Giò sống

- Xúc xích heo

- Mè trắng

- Mật ong

- Dầu hào

- Ngũ vị hương

- Tỏi tươi

- Tương ớt

Cách chế biến:

- Thịt bò cắt lát mỏng ướp gia vị các loại

- Trải thịt ra lá chuối, cho giò sống lên mặt & xúc xích ở giữa

- Cuốn tròn, bọc giấy bạc & hấp chin 

2. Chả giò

Nguyên liệu gồm có:

- Tôm thẻ

- Giò sống

- Bánh đa nem

- Tỏi tươi

- Mỳ sợi filo

- Bơ lạt

- Trứng gà

- Dầu mè

- Tiêu sọ trắng

- Bột ngọt

- Hành tím

Cách chế biến:

- trộn thật đều toàn bộ giò sống, tôm xay, tỏi tươi băm nhuyễn, trứng gà & gia vị

- Trải bánh đa nem, thoa lòng trứng & cho hỗn hợp trộn sẵn vào cuốn tròn

- Chiên sơ bộ phần nhân cuốn, vớt ra để nguội tiếp tục cuốn với mỳ sợi filo & chiên  lần 2 với bơ lạt

* Trình Bày:

- Chả giò & Bò cuộn kim tiền chia đều trong dĩa chữ nhật dùng kèm với tương ớt & sốt mayonnaise

 

Đặng Vũ
Ảnh: Khắc Dũng 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả giò, Đầu Bếp Đỉnh, Top Chef Vietnam, bò cuộn

banh da lon la dua sườn xào chua ngọt cách làm bánh mì lam mon tron dia trung hai Banh bo Ga nướng canh bí đaoA6" href="/index.php?q=trứng trộn rau củ">trứng trộn rau củ ngao hap xa âm Cún Khang Gà nấu kim chi cu tôm cuộn khoai tây sợi khai vị Nêm mắm nêm trộn cà pháo Nau An CÃƒÆ nau cay Chế biến Món xào ca ngư day mẹo vặt trong bếp phà kem chanh tim xao Thịt kho trứng lam củ kiệu xoa miến xào hải sản cu cai muoi ngam rim nghiền Banh bao lòng ca qua Dinh dưỡng cho bà bầu co mi y tronlass=" cách cà nucrí từ gỗ Rau rền Mùa Thực phẩm lành mạnh món mực canh khoai mỡ dưa cải chua thức uống soda bụp giấm Trâm Phạm cha bánh bột lọc gói lá Ná m canh bí đao Xá xíu thit xong khoi hấp trứng bí đỏ xào thịt bò bò xào ớt à cà hap gỏi thit vai heo gói bánh ướp bún thịt nướng cach lam bánh canh cua màu vàng nhạt SOUP cà linh kho cay gÃƒÆ ta kẹp cá basa Cách bảo quản 5 loại gia vị thường Sườn chiên chua ngọt canh dưa leo trứng chiên hành thú vị thịt rang Mỳ ý bánh mì hình gấu củ cải kho thịt lam ga ta quay gion luon cuon thit heo banh trung nuong Bánh phở bà nh flan caramen đồ biển quyển mong heo chien gion cách làm bánh đúc mặn Cách làm bánh quy cách làm mắm kho quẹt mùi lon quay cheesecake tra xanh cách luộc gà cúng Tết May va salad ca chua là chanh bột chiên giòn cách nấu thịt kho tàu Mon vit Cảnh bí đao nem trái cây rán ca nục kho chè chuối nếp cẩm cách gói bánh chưng Sườn nhẠkhay đựng thuc don do uong GiÒ Cạo Cá đồng kho lá gừng non tò SUP CHUA CAY tổ cách nấu chè đậu xanh nước xả vải MÃŒ cánh gà chien nuoc mam Phòng