Người miền Nam nấu cỗ Tết không thể thiếu được nước dừa hay cơm dừa, giới thiệu một món ăn mới mà chắn chắn cả nhà bạn sẽ hết sức thích thú khi thưởng thức: Bò cuộn hương dừa!

Nguyên liệu gồm có:

• Thăn bò 300 Gr

• Giò sống 200 Gr

• Nước cốt dừa 100 Gr

• Sốt tương ngọt 50 Gr

• Màu điều 30 Gr

• Tỏi xay 20 Gr

• Màu nghệ 20 Gr

• Lạp xưởng 2 Cây

• Dừa xiêm 1 Trái

• Ớt sừng 1 Trái

• Ớt chuông xanh 1 Trái

• đỏ một ít

• 1 tờ Giấy bạc một ít

• Muối một ít (dầu chiên)

• Tiêu một ít

• Đường một ít

• Hạt nêm một ít

Cách Thực hiện:

1

Ớt Đà Lạt rửa thật sạch, bỏ hạt, bằm nhuyễn. Thăn bò lạng mỏng, dằn mềm thịt thành mảnh khoảng 8x 10 cm, ướp thịt với ½ (một phần hai) củ tỏi đập dập, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, chút muối, tiêu và nước dừa. Lạp xưởng luộc chín. Giò sống cho ra chén, ướp một ít muối, hạt nêm, tiêu, đường, bằm nhuyễn.

2

Trải miếng thịt bò, phết một lớp giò sống, cho lạp xưởng cây vào, cuộn tròn lại, cho tất cả vào giấy bạc, xoắn lại. Đem đút lò ở nhiệt độ khoảng 180 độ C đến khi chín. Phi thơm tỏi xay, pha sốt tương ngọt với ít giấm, muối, tiêu. Đun nước cốt dừa cho sôi, nêm một ít muối, hạt nêm, đường, tiêu vừa ăn. Thịt bò xắt khoanh, bày ra đĩa, chan sốt tương ngọt ở vành ngoài, nước cốt dừa ở vành trong, rắc ít ớt Đà Lạt xắt nhỏ.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)