(BGĐ) - Bò nướng vừa chín mềm cuộn rau củ ngòn ngọt, thưởng thức kèm sốt hạt dẻ đậm đà và lạ miệng mang đến không khí giáng sinh ấm áp.

Nguyên liệu gồm có:

• Bò phi lê 300 Gr

• Giò sống 50 Gr

• Cải bó xôi 100 Gr

• Cà rốt 500 Gr

• Khoai tây 500 Gr

• hạt dẻ đóng lon 200 Gr

• Hành tím 100 Gr

• Bơ lạt 100 Gr

• Tỏi 50 Gr

• Mù tạt vàng 2 Muỗng cà phê

• Rượu vang đỏ 100 ml

• Thơm 5 Lá

• Nước dùng gà 100 ml

• Muối một ít

• Tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Thịt bò phi lê rửa thật sạch, lạng thành miếng mỏng theo sớ thịt. Dùng búa dần thịt thành một bảng to.Ướp thịt với muối tiêu và mù tạc vàng. Cải bó xôi lặt lấy lá, rửa thật sạch, luộc sơ, ngâm nước đá, vắt ráo. ⅓ (một phần ba) cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt dọc theo chiều dài rồi xắt thành hình que 1cm, luộc chín. ⅔ (hai phần ba) còn lại xắt khúc 3cm. Khoai tây gọt bỏ vỏ, xắt khúc

2

. Ướp khoai tây, cà rốt với ít muối, tiêu, bơ lạt, 3 lá bay leaf. Trải miếng bò lên mặt thớt rộng, dùng muỗng phết một lớp giò sống lên bề mặt, trải từng lá bó xôi phủ kín lớp giò sống, đặt chính giữa là cà rốt que. Cuộn thịt bò từ từ đều tay và chặt. Dùng chỉ cố định 2 đầu, buộc chặt thành từng khoanh cách nhau 3 cm cho đến hết cuộn bò.

3

Sốt hạt dẻ:Đun bơ nóng,phi hành tím bằm với 2 lá thơm còn lại, cho rượu đỏ, hạt dẻ, nước dùng, nêm một ít muối, tiêu và nấu trong khoảng 20 phút. Sau đó bỏ vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn rồi lược lại bỏ xác.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)