• Thịt bò phi- lê rửa thật sạch, cắt thành miếng mỏng theo sớ thịt.
• Dùng búa dần thịt thành một bảng to. Ướp thịt với muối tiêu và mù tạc vàng.
• Cải bó xôi lặt lấy lá, rửa thật sạch, luộc sơ, ngâm nước đá, vắt ráo. ⅓ (một phần ba) cà-rốt gọt bỏ vỏ, cắt dọc theo chiều dài rồi cắt thành hình que 1cm, luộc chín. ⅔ (hai phần ba) còn lại cắt khúc 3cm.
• Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt khúc.
• Ướp khoai tây, cà-rốt với ít muối, tiêu, bơ lạt, 3 lá bay leaf.
• Trải miếng bò lên mặt thớt rộng, dùng muỗng phết một lớp giò sống lên bề mặt, trải từng lá bó xôi phủ kín lớp giò sống, đặt chính giữa là cà-rốt que. Cuộn thịt bò từ từ đều tay và chặt.
• Dùng chỉ cố định 2 đầu, buộc chặt thành từng khoanh cách nhau 3cm cho đến hết cuộn bò.
• Đặt khoai tây, cà-rốt, hành tím, tỏi, vào khay nướng, bên trên là bò cuộn, quét môt ít bơ lạt lên trên mặt bò cuộn. Đút lò trong nhiệt độ 150 độ C trong 45 phút. Lấy bò ra, cắt thành từng khoanh, dùng kèm sốt hạt dẻ.

Sốt hạt dẻ

• Đun bơ nóng,phi hành tím bằm với 2 lá thơm còn lại, cho rượu đỏ, hạt dẻ, nước dùng, nêm một ít muối, tiêu và nấu trong khoảng 20 phút. Sau đó bỏ vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn rồi lược lại bỏ xác.

Mong các bạn ngon miệng với món bò cuộn đút lò sốt hạt dẻ này nhé.

Bò cuộn đút lò sốt hạt dẻ