* Nguyên liệu gồm có:
- Bò phi lê (hoặc đùi mềm): 200gr
- Dưa leo (1 trái), cà rốt (1 củ), ngó sen (100gr), hành tây (½ (một phần hai) củ), ớt sừng trâu (1 trái), rau răm, húng lủi, chanh.
- Tương ớt (3 muỗng canh), dầu hào (1 muỗng canh)
* Cách chế biến:
- Bò rửa thật sạch, cắt miếng dày 1cm, sau đó giần cho mềm. Ướp bò đều hai mặt với tương ớt, dầu hào, tỏi băm, dầu chiên. Để từ 5 - 10 phút cho thấm.
- Dưa leo thái sợi chỉ, cà rốt thái sợi, ngó sen chua chẻ đôi, hành tây bào mỏng, rau răm và rau húng xắt nhỏ
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu chiên, dầu vừa nóng, cho bò vào áp chảo, trở qua trở lại cho bò vừa chín là được. Lấy bò ra chờ nguội, thái sợi, trộn thật đều với các loại rau củ đã chuẩn bị sẵn. Trộn tiếp với muối, đường, bột ngọt, tương ớt, chanh. Sao cho có vị chua cay vừa phải.
- Ăn kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
Du Miên
Ảnh: Nhà hàng RƠM BBQ cung cấp
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
