(Em đẹp) - Miếng chim câu ngọt thơm ăn kèm miếng cà muối chua dịu dịu không hề gây cảm giác ngán một tẹo nào, chỉ lo tốn rượu tốn mồi mà thôi.- Emdep.vn
Bồ câu xào cà pháo muối: Món nhậu “tốn rượu” cho ông xã

Đây có lẽ là một món ăn lạ, lạ ngay từ cái tên gọi cho tới cách chế biến mặc dù các nguyên liệu dùng để làm món này lại cực kỳ quen thuộc đối với mọi người. Cà pháo muối trước giờ mọi người quen chấm nước mắm và ăn với cơm, canh rau muống luộc một cách thuần Việt nhất, còn chim bồ câu thì hay làm các món quay, hầm, nấu cháo... Vậy khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau thì hương vị sẽ ra sao? Để thực đơn gia đình được phong phú hơn, mình xin chia sẻ với các bạn món ngon này, đảm bảo các ông chồng mê nhậu sẽ "chấm điểm" rất cao cho các bà vợ đảm đang khéo léo bởi món này có vị lạ lắm, hấp dẫn lắm. 
Miếng chim câu ngọt thơm ăn kèm miếng cà muối chua dịu dịu không hề gây cảm giác ngán, chỉ lo "tốn rượu tốn mồi" mà thôi.

Để món ăn được hoàn hảo nhất, chim bồ câu phải là loại đã mọc đủ lông đủ cánh, thịt chim giai đoạn này mềm và săn chắc. Nếu chọn loại mới ra ràng thì non quá, loại đã biết bay thì thịt dai. 
Khi sơ chế chim bồ câu cần Lưu ý: Nếu làm cho người ốm hoặc phụ nữ mang thai ăn thì nên làm lông chín (tức là nhúng con chim bồ câu vào nồi nước nóng rồi vặt lông), nếu làm cho người khỏe mạnh bình thường ăn thì vặt lông sống, thịt chim sẽ ngon hơn. Sau khi làm lông, chim bồ câu được thui qua lửa to để lớp da có màu vàng đẹp, có mùi thơm đặc trưng tăng hương vị cho món ăn. Tiếp đó, rửa thật sạch rồi dùng dao kéo rạch một đường nhỏ dưới bụng chim, lấy nội tạng ra một cách khéo léo để không bị vỡ ruột. Thịt chim không cần rửa lại qua nước nữa vì theo dân gian, tiết chim rất bổ.
Nguyên liệu 
+ Chim bồ câu: 1 con+ Cà pháo muối:15-20 quả+ Nước cà pháo muối: 1 muỗng cafe ( 5ml )+ Tỏi: 3 củ+ Hành khô: 1 củ+ Hành lá+ Tiêu bột+ Dầu mè+ Mắm, muối, đường, dầu chiên
Cách làm 
- Chim câu đã sơ chế (vặt lông, thui qua lửa, moi nội tạng) chặt miếng nhỏ- Cà muối bổ đôi, bỏ phần ruột, chỉ lấy cùi, rửa thật sạch và bóp cho bớt chua.- Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ 1 củ, 2 củ bóc vỏ để nguyên tép.- Hành khô bằm nhỏ- Hành lá cắt rễ, rửa thật sạch, thái khúc dài 5-7cm- Ướp thịt chim với 1 ít tỏi bằm, hành khô, mắm, đường, tiêu bột, dầu mè, nước cà pháo muối. Để 15-20 phút cho thấm gia vị.

- Cà pháo vắt ráo nước, ướp với 1 chút tỏi bằm, mắm, đường, trộn thật đều và để 15-20 phút cho thấm.

- Cho dầu chiên vào chảo, nấu nóng, cho tỏi nguyên tép vào chiên vàng thơm, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.- Cho thịt chim vào chảo chiên ở lửa vừa để thịt chim chín săn lại, có màu đẹp.- Vớt thịt chim ra đĩa riêng, chắt bớt dầu trong chảo, chỉ bớt lại khoảng 1 muỗng cà phê.- Cho cà muối vào chảo, đảo đều, tiếp tục cho thịt chim, tỏi chiên, hành lá vào, đảo đều tay. nếm nêm gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt lửa và bày thức ăn ra đĩa.

Món ăn này nên dùng luôn khi còn nóng, thịt chim đòi hỏi phải ngọt, chín mềm, không bị khô. Các gia vị hòa quyện vào nhau tạo nên một mùi vị rất riêng biệt, cảm giác lạ miệng sẽ giúp bạn ngon cơm hơn, các ông chồng mê nhậu sẽ thật khó cưỡng lại sự hấp dẫn của món này. Món ăn này là một sự thử nghiệm mới của mình, rất mong nhận được phản hồi từ các bạn! 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

15 bÃƒÆ hường bánh khoai bọc xúc xích Cách làm thịt nướng thịt băm rang khÃ Æ Trô làm sinh tố thit nac nau canh cai thao Màu sắc gạo lòng heo xao mực xào chua ngọt Liên Ròm kệ tủ bí đỏ thạch thanh long ngon Làm cốm giải khát Các Món Khác boc banh trang cách chiên gà ngon tu lam keo sua Canh bầu húng hÃƒÆ u ngừa mụn thức khuya dưa leo trà xanh Bông súng kem dâu tây bánh mặn cách làm bánh gato xiên cá nướng làm bột tôm cach nhan biet trung tuoi hay cu nem thịt gà cua bể bánh ga tô gà nấu bò kho món ăn tăng cân sốt bò mì ý Những lưu ý quan trọng khi ăn vải lam quay đường làm gà chiên giòn cà ri cá hồi ăn kèm mù tạt salad hoa quả cocktail cà chua muối tôm an gi che bi trai cay hấp chả trứng kiểu mới canh ga chien nuoc mam bún gà măng cach xao bun ngon nau mi y cách làm xoài bọc kem miến dong sử dụng lá hệ 水煮鱼的做法 Ruốc gà tết nguyên đán thê thịt xào cach lam nem ran mon luoi heo sot chua ngon lam kem tui tôm xóc tỏi ngon muc luoc tôm cuộn phô mai các món ăn ngon ở Đà Lạt Tart trái cây gà hấp sả Hoc Phá Ÿ gà cuốn dứa dò gà trộn rau răm An sandwich ngon GỎI mẹo gia đình mộc nhĩ đen cach lam mut chuoi dẽo cach nấu cơm chay Cách làm nem công ca keo kho ếch nấu cari ốc mít luộc đường phèn Đậu Hủ cong thuc lam banh my đậu phộng chất mục spaghetti thịt viên bì heo xóc muối banh bach tuoc nuong kieu Nhat Dẻo handmade cach lam mut ca chua bi cách làm xôi chiên khoáng cách trang trí đĩa canh chua nau voi ngo sen Cách làm bánh trôi nabak kim chi nước cach nau che bà ba sinh tố chanh dây bạch quả Vịt xào pho gà bắp bò ngâm gà chọi lam cha tom Tết Đoan Ngọc nhớ bánh tro chè đậu bắp chiên xù mon man làm tắc muối ca phe sua mon dua ca xôi đỗ xanh bánh su 3 tầng