Bồ câu hầm hạt sen có vị ngọt, thơm ngon của thịt bồ câu, bùi của hạt sen hòa quyện cùng vị dẻo của cốm và ngọt thanh của táo nên quá ngon và lạ miệng. Bồ câu hầm sen cốm bổ dưỡng cho tiết giao mùa
Bồ câu hầm sen cốm bổ dưỡng cho tiết giao mùa

 

 

Nguyên liệu gồm có:

1 con bồ câu khoảng 330g 1 củ gừng nhỏ 2 muỗng rượu 80 gram hạt sen tươi 10 trái táo tàu 30 gram cốm 80 gram thịt nạc xay 2 củ hành tím 1 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ) nhỏ Gia vị: muối, hạt nêm, Bột gọt (mì chính), tiêu.
  Bước thứ nhất(1):   Bồ câu mua về rửa thật sạch, khía một đường nhỏ phía dưới bụng rồi lấy toàn bộ nội tạng bên trong ra rửa thật sạch, cắt hai chân.
  Bước thứ hai(2):   Gừng gọt bỏ vỏ sạch cho vào cối giã nhuyễn rồi trộn với rượu. Chà xát rượu gừng lên mình chim bồ câu sẽ giúp tẩy mùi hôi lông bồ câu nếu có. Sau đó rửa thật sạch, để ráo.
 

Hành tím bằm nhỏ.

 

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước lạnh với ít muối giúp cho nấm nở nhanh và sạch.

 

Thái vụn hoặc bằm nhỏ nấm.

  Bước thứ ba(3):   Hạt sen cho vào nồi với 150ml nước, nấu khoảng 10 phút cho mềm.
  Bước thứ tư(4):   Trộn đều cốm, ½ (một phần hai) chỗ hạt sen, thịt bằm, nấm, hành tím với ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm và ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu; để 5 phút cho thấm gia vị.
  Bước thứ năm(5):   Dồn hỗn hợp thịt vào trong bụng bồ câu. Bạn dồn chặt nhưng vừa đủ, không đầy quá vì khi nấu thì phần nhân bên trong còn nở ra nữa. Dùng vài chiếc tăm cài phần dưới bụng bồ câu cho kín.
  Bước thứ sáu(6):   Làm nóng dầu chiên trong một chảo nhỏ (chảo sâu lòng càng tốt) rồi cho bồ câu vào chiên. Bạn nên chiên nhiều dầu và vừa chiên vừa dùng thìa lấy dầu nóng trong chảo rưới đều lên mình bồ câu. Chiên đến khi da vàng đều thì vớt bồ câu ra, để ráo dầu.
  Bước thứ bảy(7):   Cho 1,5 lít nước vào nồi nhỏ, nấu sôi rồi thả  bồ câu  đã ráo dầu vào nấu cùng, nêm ¼ (một phần tư) thìa muối. Bạn có thể cho tim, gan, mề bồ câu đã làm sạch vào hầm cùng. Hầm với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng thì nước cạn chỉ còn hơn ⅓ (một phần ba) lượng nước ban đầu.
  Bước thứ tám(8):   Cho táo tàu cùng toàn bộ hạt sen và nước  luộc hạt sen vào nồi, nấu thêm 10 phút thì tiếp tục nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê Bột gọt (mì chính). nếm nêm lại cho vừa miệng rồi tắt lửa. Táo tàu nếu nấu lâu quá sẽ có vị chát.
 

Múc ra bát, thêm vài cọng rau mùi nếu thích, dùng nóng.

Thịt chim bồ câu ngon ngọt, nhiều dinh dưỡng và có giá trị như một vị thuốc và dễ tiêu hoá hơn các loại thịt gia cầm khác; đặc biệt đối với người cao tuổi chức năng tiêu hoá kém và trẻ em, tác dụng bổ dưỡng của chim bồ câu càng rõ rệt. Bồ câu hầm hạt sen có vị ngọt, thơm ngon của thịt bồ câu, bùi của hạt sen hòa quyện cùng vị dẻo của cốm và ngọt thanh của táo nên quá ngon và lạ miệng. Món này vô cùng phù hợp với những ai muốn tăng cường sức khỏe sau những ngày làm việc mệt mỏi hay muốn bồi bổ dinh dưỡng cho ba mẹ hoặc cho các cháu nhỏ.     Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chim hạt sen canh hầm bổ dưỡng món ăn việt nam cốm

Miền Nam sua dau phong bi do ngon cách làm pizza viền xúc xích thịt ba chỉ kho dứa Mon tom bánh chiên giòn cách làm chè hoa quả viên bi bún xào chay cach lam sandwich ngon DUI ga sữa lắc trái cây thuc uong giam can cach nau che hat sen du du cạch lam mut dua Thit bo kho cu cai món rán sữa đậu bánh plan trà xanh lam banh mi pate lẩu măm món chính lam nem cong thịt bò nấu nấm Bảo quản bánh trung thu bánh nậm lá chuối hàu nấu cháo pha nước chanh món ngon Hà Tây mon ngon voi luon trung cuon phomai trung luoc bộ dưỡng bà bầu làm bánh flan bò sốt hạt tiêu bánh gạo chiên Thưởng thức những món ngon Hà Nội vào canh rong biển đậu hũ xa lach rong nho Lemon curd goi bac ha cách làm ốc cà na rang muối ớt đau hu nhoi thit thit ga kho nghe cơm rang cây thông Đặc sản bánh khúc của làng quan họ cach nau sukiyaki trứng cuốn cà rốt sườn om khoai tây cơm nắm chiên mặn ca ngù kho chè đậu đen hạt sen choi kem cá gói Bánh chưng lam goi ga hoa thien ly Menu Rau muốn cà tím ngư hương ca hap Làm bánh mì nau ca ri heo Cách phân biệt khoai Trung Quốc và khoai cách làm chả cá thác lác chiên rau trộn chua ngọt nem chua thom ngon cach lam cơm nắm Mẹo kem que vị chuối sữa dừa MI y chả cá nấu cải bẹ sinh to chuoi sua dua ngon cách làm khoai tây tẩm bột Thit heo xào ruốc xổi canh ca tam nau mang chạo thịt thính ngon chè đậu ngự nấu hạt sen ngon rẻ Cún Khang Đậu phụ kho thịt ba chỉ banh mi bagel ngon phần thịt nem cuốn thịt chiên Nước ép THIT KHO thép không gỉ phấn rôm Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái lẩu ếch nấu măng nước Bánh mì thịt tỉ bánh rán công thức khoai tây sốt nước tương mi ga ngon ĐẬu sup bi do kem tuoi viên khoai tây chiên khoai tây cải bắp chiên Làm món ngon ngày Tết cùng đầu bếp món ngon Bình Định Canh ăn mát Chanh muối mà ngon món cơm trộn làm sinh tố xoài chuối du Cơm tối bo quanh lua hong cách làm trứng muối ướt chả ca kem dừa nạo cà phê nhã bánh pizza đậu phụ Tuyệt chiêu ăn đêm không lo tăng cân donut trÃƒÆ xanh cach lam sushi ca hoi Sò quạt ngon rẻ đất miền Tây công thức gỏi rong biển luon nuong la lot nom rau ca ngu uop ngu vi huong cà chim cach lam ca chien mam me