Bồ câu hầm hạt sen có vị ngọt, thơm ngon của thịt bồ câu, bùi của hạt sen hòa quyện cùng vị dẻo của cốm và ngọt thanh của táo nên quá ngon và lạ miệng. Bồ câu hầm sen cốm bổ dưỡng cho tiết giao mùa
Bồ câu hầm sen cốm bổ dưỡng cho tiết giao mùa

 

 

Nguyên liệu gồm có:

1 con bồ câu khoảng 330g 1 củ gừng nhỏ 2 muỗng rượu 80 gram hạt sen tươi 10 trái táo tàu 30 gram cốm 80 gram thịt nạc xay 2 củ hành tím 1 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ) nhỏ Gia vị: muối, hạt nêm, Bột gọt (mì chính), tiêu.
  Bước thứ nhất(1):   Bồ câu mua về rửa thật sạch, khía một đường nhỏ phía dưới bụng rồi lấy toàn bộ nội tạng bên trong ra rửa thật sạch, cắt hai chân.
  Bước thứ hai(2):   Gừng gọt bỏ vỏ sạch cho vào cối giã nhuyễn rồi trộn với rượu. Chà xát rượu gừng lên mình chim bồ câu sẽ giúp tẩy mùi hôi lông bồ câu nếu có. Sau đó rửa thật sạch, để ráo.
 

Hành tím bằm nhỏ.

 

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước lạnh với ít muối giúp cho nấm nở nhanh và sạch.

 

Thái vụn hoặc bằm nhỏ nấm.

  Bước thứ ba(3):   Hạt sen cho vào nồi với 150ml nước, nấu khoảng 10 phút cho mềm.
  Bước thứ tư(4):   Trộn đều cốm, ½ (một phần hai) chỗ hạt sen, thịt bằm, nấm, hành tím với ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm và ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu; để 5 phút cho thấm gia vị.
  Bước thứ năm(5):   Dồn hỗn hợp thịt vào trong bụng bồ câu. Bạn dồn chặt nhưng vừa đủ, không đầy quá vì khi nấu thì phần nhân bên trong còn nở ra nữa. Dùng vài chiếc tăm cài phần dưới bụng bồ câu cho kín.
  Bước thứ sáu(6):   Làm nóng dầu chiên trong một chảo nhỏ (chảo sâu lòng càng tốt) rồi cho bồ câu vào chiên. Bạn nên chiên nhiều dầu và vừa chiên vừa dùng thìa lấy dầu nóng trong chảo rưới đều lên mình bồ câu. Chiên đến khi da vàng đều thì vớt bồ câu ra, để ráo dầu.
  Bước thứ bảy(7):   Cho 1,5 lít nước vào nồi nhỏ, nấu sôi rồi thả  bồ câu  đã ráo dầu vào nấu cùng, nêm ¼ (một phần tư) thìa muối. Bạn có thể cho tim, gan, mề bồ câu đã làm sạch vào hầm cùng. Hầm với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng thì nước cạn chỉ còn hơn ⅓ (một phần ba) lượng nước ban đầu.
  Bước thứ tám(8):   Cho táo tàu cùng toàn bộ hạt sen và nước  luộc hạt sen vào nồi, nấu thêm 10 phút thì tiếp tục nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê Bột gọt (mì chính). nếm nêm lại cho vừa miệng rồi tắt lửa. Táo tàu nếu nấu lâu quá sẽ có vị chát.
 

Múc ra bát, thêm vài cọng rau mùi nếu thích, dùng nóng.

Thịt chim bồ câu ngon ngọt, nhiều dinh dưỡng và có giá trị như một vị thuốc và dễ tiêu hoá hơn các loại thịt gia cầm khác; đặc biệt đối với người cao tuổi chức năng tiêu hoá kém và trẻ em, tác dụng bổ dưỡng của chim bồ câu càng rõ rệt. Bồ câu hầm hạt sen có vị ngọt, thơm ngon của thịt bồ câu, bùi của hạt sen hòa quyện cùng vị dẻo của cốm và ngọt thanh của táo nên quá ngon và lạ miệng. Món này vô cùng phù hợp với những ai muốn tăng cường sức khỏe sau những ngày làm việc mệt mỏi hay muốn bồi bổ dinh dưỡng cho ba mẹ hoặc cho các cháu nhỏ.     Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chim hạt sen canh hầm bổ dưỡng món ăn việt nam cốm

thạch sữa chua mocktail lạ quà bánh lưỡi mèo Mẹo chọn trứng ngon bạn đã biết gà cuộn cach lam xoi khoai mi hạt lựu ngâm đường may áo dạ dày khoai tây chiffon trà xanh Chiffon trà xanh cho ham chiên gà giòn súp gà nấu bắp thực đơn low carb ca ngu hap cach lam bun suon bo chua cay ðu MÃƒÆ nấu canh nghêu Bún bò Huế GiẠchanh tươi nước chanh nước pha chanh cach nau che xoai tranh vui Ca trung kho tieu canh nấm chuỗi kem bơ đậu phộng Mẹo chế biến các loại đậu trứng rán thịt bò trộn mit kho to ngon mắm chưng thịt Nau sua dau nanh chà bi trứng kho thịt bò hẠt sen ð da heo nấu đông sốt trộn rau củ bánh mì cuốn Thuá µ banh ú ca loc kho tieu mề gà om mặn công thức cơm tấm sườn mayonnaise chè cốm lá nếp Hành trình cô gái 9x thành Vua đầu bếp cách làm bánh flan cách nấu cơm gà hội an bãƒæ nh bún chả que tre salad khoai tây nướng Trà Linh chọn quà vặt cu cai nhoi tom thach pho mai Đậu hũ sốt cà Kimono chè khoai sọ bột báng cach lam lau Đồ đi biển cực hot cho teen girls cach lam ca chua nhoi thit sốt thịt băm đậu phụ non Đậu phụ non om tôm dÃ Æ n bánh mì bắp mam chung hot vit bun gao xao thit cua cắt tỉa hoa quả MC Kỳ Duyên Nhạc sĩ Đức Huy làm gà gỏi cuốn các món ăn ngon ở Đà lạt cánh gà chiên mắm ham dua kem tuoi ngon Banh bao ngot măm kho ích lợi uống nước buổi sớm tiêu Miến cach lam sua hanh nhan kem rum nho khô kho muc rim chua cay Tart chocolate lót tay mực chiên giòn Che cu nang thịt kho dưa sinh tố bơ kem cach lam sa ke ran vung trang trí bánh kem com rang tom suon cuu ram bap mien trung ngon bánh khoái chiên chay nước cốt dừa Đùi gà chiên nước tẠo cà ri Bánh kem cách làm xôi đậu phộng hoang de ba tê cach lam canh ga nuong cach nau che do den bao tử cá rán Mẹo khử mùi hôi của thịt kem bọc bánh mì rán cơm gà hải nam bạch quả cơm rang dưa cải sũa chua dầm hoa quả cach lam banh tiramisu ngon mẹo vặt với đường cửa hàng Chiên gà dau que ro cách bó hoa Lý