Bồ câu hầm hạt sen có vị ngọt, thơm ngon của thịt bồ câu, bùi của hạt sen hòa quyện cùng vị dẻo của cốm và ngọt thanh của táo nên quá ngon và lạ miệng. Bồ câu hầm sen cốm bổ dưỡng cho tiết giao mùa
Bồ câu hầm sen cốm bổ dưỡng cho tiết giao mùa

 

 

Nguyên liệu gồm có:

1 con bồ câu khoảng 330g 1 củ gừng nhỏ 2 muỗng rượu 80 gram hạt sen tươi 10 trái táo tàu 30 gram cốm 80 gram thịt nạc xay 2 củ hành tím 1 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ) nhỏ Gia vị: muối, hạt nêm, Bột gọt (mì chính), tiêu.
  Bước thứ nhất(1):   Bồ câu mua về rửa thật sạch, khía một đường nhỏ phía dưới bụng rồi lấy toàn bộ nội tạng bên trong ra rửa thật sạch, cắt hai chân.
  Bước thứ hai(2):   Gừng gọt bỏ vỏ sạch cho vào cối giã nhuyễn rồi trộn với rượu. Chà xát rượu gừng lên mình chim bồ câu sẽ giúp tẩy mùi hôi lông bồ câu nếu có. Sau đó rửa thật sạch, để ráo.
 

Hành tím bằm nhỏ.

 

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước lạnh với ít muối giúp cho nấm nở nhanh và sạch.

 

Thái vụn hoặc bằm nhỏ nấm.

  Bước thứ ba(3):   Hạt sen cho vào nồi với 150ml nước, nấu khoảng 10 phút cho mềm.
  Bước thứ tư(4):   Trộn đều cốm, ½ (một phần hai) chỗ hạt sen, thịt bằm, nấm, hành tím với ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm và ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu; để 5 phút cho thấm gia vị.
  Bước thứ năm(5):   Dồn hỗn hợp thịt vào trong bụng bồ câu. Bạn dồn chặt nhưng vừa đủ, không đầy quá vì khi nấu thì phần nhân bên trong còn nở ra nữa. Dùng vài chiếc tăm cài phần dưới bụng bồ câu cho kín.
  Bước thứ sáu(6):   Làm nóng dầu chiên trong một chảo nhỏ (chảo sâu lòng càng tốt) rồi cho bồ câu vào chiên. Bạn nên chiên nhiều dầu và vừa chiên vừa dùng thìa lấy dầu nóng trong chảo rưới đều lên mình bồ câu. Chiên đến khi da vàng đều thì vớt bồ câu ra, để ráo dầu.
  Bước thứ bảy(7):   Cho 1,5 lít nước vào nồi nhỏ, nấu sôi rồi thả  bồ câu  đã ráo dầu vào nấu cùng, nêm ¼ (một phần tư) thìa muối. Bạn có thể cho tim, gan, mề bồ câu đã làm sạch vào hầm cùng. Hầm với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng thì nước cạn chỉ còn hơn ⅓ (một phần ba) lượng nước ban đầu.
  Bước thứ tám(8):   Cho táo tàu cùng toàn bộ hạt sen và nước  luộc hạt sen vào nồi, nấu thêm 10 phút thì tiếp tục nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê Bột gọt (mì chính). nếm nêm lại cho vừa miệng rồi tắt lửa. Táo tàu nếu nấu lâu quá sẽ có vị chát.
 

Múc ra bát, thêm vài cọng rau mùi nếu thích, dùng nóng.

Thịt chim bồ câu ngon ngọt, nhiều dinh dưỡng và có giá trị như một vị thuốc và dễ tiêu hoá hơn các loại thịt gia cầm khác; đặc biệt đối với người cao tuổi chức năng tiêu hoá kém và trẻ em, tác dụng bổ dưỡng của chim bồ câu càng rõ rệt. Bồ câu hầm hạt sen có vị ngọt, thơm ngon của thịt bồ câu, bùi của hạt sen hòa quyện cùng vị dẻo của cốm và ngọt thanh của táo nên quá ngon và lạ miệng. Món này vô cùng phù hợp với những ai muốn tăng cường sức khỏe sau những ngày làm việc mệt mỏi hay muốn bồi bổ dinh dưỡng cho ba mẹ hoặc cho các cháu nhỏ.     Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chim hạt sen canh hầm bổ dưỡng món ăn việt nam cốm

tieng Nha am sum họp gia đình tôm thịt Cà nuong súp thịt bò bò ngâm mắm nướng bánh mì bơ trứng gà giấm trái cây Cún Khang Sữa chua xoài lạ mà quen đá viên vị cà phê đồ ăn sáng công thức canh bầu nấu tôm thịt bò kho khế Cá hấp cong thuc uop gia vi cach lam ca basa tam bot kem chanh mật ong kirigami Tômt ba chỉ kho trứng cút mùa nào cũng sẵn sườn non rang đá mocktail lẠmăng chua Là thit ba roi kho nuoc tuong cムngムmẹo nướng bánh pizza sandwich cach lam cari mất ngủ Mẹo khử mùi tủ lạnh hay chị em cần Mon an cuoi tuan canh giá thịt bò Bánh bong lan 擦日 banh mousse ca phê dẻo Cách làm món chiên rán giòn nau lẩu nắm bun muc nau bun ca kien giang Tôm gừng sức khỏe tiêu hóa khớp lam com ga hoi an cach cuon thit voi rau cu vỏ chai nhựa canh gÃƒÆ miến cach lam goi hen ga kho gung salad khoai cach lam thach bap ruou thuoc lam tra buoi ngon sạch mam co cung ram than danh lam mi xao rau cai">cach lam mi xao rau cai bo cuon ngon món ngon Sài Gòn cach lam banh tai yen đẹp mắt> Cún Khang Thịt bò sốt hành cha gio kiwi ổi bao tử thịt bì chiên giòn trân châu cà chua Thit vit hến nấu rau củ Đậu hủ lướt ván gia vị cánh mày râu BANH CHUOI súp sữa bánh mì Mon xao ngon che cu sen bo luong ngon Mut Nhừ Tráng miệng bánh dừa thạch sữa xoài trứng càng sốt dau khoai lang chiên cua chien gion bánh ngon cho giáng sinh o quảng sac com tom cuon bi xanh so tay nau an ứng dụng phu Cách nau che đậu phụ tứ xuyên các món quay bánh nướng cacao CÃƒÆ Kho trứng sốt cay lòng cách làm bánh dẻo dan bò bọc viên xôi cach lam canh rong bien bi do ca sot sinh tố trái cây lạc thở Ý Tưởng ông già noel bằng dâu tây bánh sầu riêng chiên cach uop thit Lau ca dieu hong kiểu mon an ngon cho be nem chua chien rau cau la dua nuoc cot dua há cảo nhân thịt kem dau tam patê gân