Thịt chim bồ câu nhiều dinh dưỡng, dễ ăn, thích hợp cho phụ nữ sau sinh, người già, trẻ em chậm phát triển hoặc người ốm.
Bồ câu hầm cốm và hạt sen

Nguyên liệu gồm có:

  • Chim bồ câu 3 Con
  • Hạt sen tươi 150 Gr
  • Nấm hương 50 Gr
  • Mộc nhĩ 30 Gr
  • Thịt nạc vai băm 150 Gr
  • Giò sống 100 Gr
  • Cốm già 70 Gr
  • Gừng 70 Gr
  • Hành hoa 50 Gr
  • Táo đỏ 10 Quả
  • Hành tím 50 Gr
  • Ngò rí 1 Mớ
  • Gia vị một ít
  • Tăm nhọn một ít

Cách Thực hiện:

1

- Gừng chia nửa, ½ (một phần hai) thái lát mỏng, ½ (một phần hai) giã nhỏ vắt lấy nước.

2

- Chim bồ câu sơ chế sạch, mổ moi, ướp gia vị, hạt tiêu, bột nêm, nước gừng để riêng.

3

- Hạt sen ninh bở.

4

- Cốm già ngâm rửa qua. Nếu là cốm khô ngâm nước 5 phút.

5

- Hành khô băm thật nhỏ.

6

- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, bớt lại một ít để nguyên, số còn lại băm thật nhỏ.

7

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, băm thật nhỏ.

8

- Rau mùi sơ chế sạch để ráo.

9

- Hành hoa cắt phần củ trắng 10cm, dọc hành xắt nhỏ.

10

- Trộn ½ (một phần hai) phần hạt sen với thịt băm, giò sống, cốm già, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô băm, gia vị, bột nêm, hạt tiêu. Sau đó miết thật dẻo rồi chia làm 3 phần bằng nhau.

11

- Cho chim ra đĩa, nhồi nhân vào bụng chim cho đầy, lấy tăm nhọn xiên kín.

12

- Đun dầu nóng cho chim vào rán vàng, để ráo dầu.

13

- Cho chim vào nồi, chế nước dùng xăm xắp, sau đó nêm gia vị, bột nêm, nước mắm cho vừa, cho tiếp mấy cánh nấm hương, gừng thái lát, đun nhỏ lửa đến khi chim mềm rồi cho tiếp hạt sen vào, táo đỏ vào.

14

- Bày chim vào bát to, nhúng củ hành vào nước chần tái để lên trên, chan nước dùng, rắc hành hoa xắt nhỏ, rau mùi ăn nóng.

15

- Khi ăn rút bỏ tăm, cắt chim làm 4 phần.

16

- Tùy vào trọng lượng chim khác nhau, tốt nhất bạn nên chuẩn bị sẵn phần nhân dư một chút. Nhồi thật căng. Chỉ nên hầm chín mềm mà không quá nhừ.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

canh ca dieu hong mong toi cá xông khói mì gói kẹp kiểu bánh sandwich bánh donut chocolate nấu xôi đậu xanh bung tự làm sữa chua dẻo tại nhà thịt ba chỉ áp chảo Đầu bếp Đỉnh món ăn đài loan Tra Lan tu lam mang chua ngam toi tôm mũ ni nướng cha gio thit ngon 5 bước để tự làm Matcha Chocolate hấp món ăn từ thịt dê đầu đinh lam rau cau bi do japanese cach lam banh chocolate biscotti quán nướng ngon hà nội cách làm vịt úp thau Mẹo vặt Chọn gà vịt ngon không bệnh ca dieu hong hap trung ngon Hoa bưởi cach lam tra xanh latte ngon má ¹ mut ca rot mon ca thac lac nau chao ca loc bah cơm chiên dứa cải cach lam canh ga sapo âm thưc pho tron nau canh rau ngot don gian spaghetti tổ chim lam ca loc hap bau mì xào bò thịt gà nắu đông cá bống kho tộ kẹp bánh mì cach lam cha da xu hue Canh chua cá linh ngon bất hủ vẠn bánh chocolate bánh trôi bánh chay hướng dẫn làm xoài lắc banh mi sua chua cam pha chế mocktail không cần rượu ca chem oc buou hap sa giáng sinh mien nau tom thit Flan gato ngon bo xoi công thức trứng rán hến Huyet heo ba rọi cuộn thịt gà cade cut ro ti nhá món rim ngon cach lam cha ca lẩu bắp bò sườn sụn meo luoc ngan vit tom cang sot hoisin ân Bí đỏ hấp bánh trung thu cá Mỳ Italy Món nộm cháo thịt bò cà rốt Món tôm Xà dâu tây Bánh mochi dâu tây ốc bươu xào chở com nam ca hoi cơm chiên tu lam cha bong tom tai nha Mon che mon cua ngon ếch xào xả ớt làm dưa món bữa cơm ngon mon dua cho bé suon heo thom ngon tranh vui ca sot banh mi kep ngo ngon kem trái nho snack bong cai bánh gừng hình người pate gan gà Lưu quan trọng khi ăn khoai lang suon uop dau hao ngon Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt pudding chuối tươi ca chua ngot cach lam salad khoai thit bo dui heo cach lam thit nuong hoc nau an ngon gà quay ngong toi mien luon ro trứng cút lộn muối dưa góp nha trang pizza rau cu ngon rang tép chua ngọt Những loại bánh ngon có tên lạ công thức bánh men cách làm mì bò ngon xào mứt cam cá kho riềng