Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Thịt bò bít tết là món ăn vô cùng hấp dẫn. |
- Thịt bò tươi thái lát dày, khoảng 150g.
- Muối, dầu hào, dầu ô liu, tiêu.
- Khoai tây, xà lách búp, cà rốt, dầu giấm, tương ớt, giấm Italia.
Cách làm:
- Xếp bò lên khay, rắc ít muối đều hai mặt. (Nếu dùng thịt bò trong nước, bạn nên đập sơ miếng bò trước khi chế biến).
Ướp bò với ít muối, tiêu, dầu hào.
Tiếp tục ướp bó với dầu ô liu và để khoảng 5 phút cho thấm.
Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái sợi và chiên giòn.
Xếp bò lên vỉ và nướng chín hai mặt trên bếp than hồng. Tùy sở thích của từng người mà bạn có thể nướng chín hoặc hơi tái.
Xà lách búp rửa thật sạch, thái miếng nhỏ, cà rốt thái sợi.
trộn thật đều salad với ít giấm Italia, dầu ô liu.
Bò nướng chín cho lên đĩa, ăn kèm với khoai tây, salad, tương ớt hoặc nước sốt.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
– 400 gram thịt bò
– Khoai tây
– Patê
– Dưa leo, xà lách
– Trứng
– Giấm, muối, tiêu, bột năng, đường, dầu chiên
– Chảo gang
Cách chọn thịt bò ngon:
– Bạn cần chọn loại thịt không có màu đỏ sẫu, mỡ màu vàng và cứng. Thịt bò ngon thì thớ thịt nhỏ và mềm. Để kiểm tra trực tiếp, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt nếu thịt không dính tay và không có mùi hôi thì là miếng thịt ngon.
– Để loại bỏ mùi hôi của thịt bò có nhiều cách, cách giản đơn nhất là bạn lấy củ dừng nướng chín sau đó cạu chạy lớp cháy bên ngoài, giã nhuyễn và xát lên toàn bộ miếng thịt.
Cách làm:
– Thịt bò bạn rửa thật sạch, sau đó dùng khăn giấy lau để miếng thịt đượckhô, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
– Bạn dùng dụng cụ đập đập trên bề mặt miếng thịt để thịt bò được mềm và ngon hơn.
– Bạn cho thịt bò vào bát ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu chiên, 1 muỗng bột năng, trộn thật đều. Để 15 phút, để thịt bò được thấm đều gia vị cũng như để thịt mềm hơn.
– Bạn tiến hành gọt khoai tây, thái từng lát nhỏ, ngâm khoai tây vào nước lạnh có pha chút muối và vài viên đá lạnh để nhựa khoai tây ra hết. Ngâm trong 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào và chiên vàng khoai tây, sau đó vớt ra đĩa đựng giấy thấm dầu, bỏ ra đĩa.
– Dưa leo bạn gọt bỏ vỏ, thái thành khoanh vừa ăn, trộn dưa leo với một chút muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt và để trong 15 phút.
– Rau xà lách nhặt và rửa thật sạch, thái thành khúc ngắn vừa ăn, trộn vào ít muối, đường, giấm, nêm sao cho có vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.
– Cho chảo lên bếp làm thịt bò bít tết, khi chảo nóng cho 2 thìa nhỏ dầu chiên, gắp từng lát thịt bò cho vào chảo để lửa lớn cho thịt bò được chín mều.
– Khi thịt bò chín thì lật mặt sau để thịt chín đều. Bạn đập quả trứng gà, thêm patê, hay cà chua, hoặc thêm hành tây vào chảo tùy theo sở thích mỗi người.
– Vì dùng chảo gang nên chảo rất nóng và giữ nóng lâu nên khi bạn đổ thịt bò vào xào thì sẽ rất nhanh chín . Khi thịt đã chín thì nhấc chảo ra ngoài.
– Bạn trộn lẫn trứng, patê, ăn kèm với bánh mỳ và rau quá ngon.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
