Món ngon đường phố này chắc không lạ gì với những ai đã qua lứa tuổi học trò. Thỉnh thoảng làm bữa cuốn gợi nhớ lại thời cắp sách nhé. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 củ sắn
- 1 củ cà-rốt
- 2 cây lạp xưởng
- 2 quả trứng gà / vịt
- 5 tép tỏi
- 4 củ hành tím
- 4 muỗng canh cải xá bấu
- 30 gram ruốc khô
- 50 gram đậu phộng rang
- Rau xà-lách, húng quế
- 15-20 cái Bánh tráng, đk=22cm
- Tương ngọt
Hướng dẫn cách làm:
Bò bía
- Củ sắn, cà-rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi, nhưng đừng cắt quá mỏng nhé vì khi xào lên củ sẽ xìu xuống.
- Tỏi băm, hành tím bào lát mỏng.
- Hành tím phi vàng. Đậu phộng giã nát.
- Cho 1 muổng canh dầu vào chảo, phi tỏi hơi vàng thì cho cải xá bấu vào xào thơm.
- Trứng tráng mỏng, cắt sợi. Lạp xưởng hấp chín thái lát mỏng.
- Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, cho cà rốt củ sắn vào đảo đều, thêm ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm cho đậm đà. Đậy nắp cho củ chín. tắt lửa.
- Các nguyên liệu đã đầy đủ, nên cuốn và ăn lúc nóng mới ngon. Do đó trong quá trình cuốn nên đậy nắp chảo để củ sắn, cà rốt luôn được nóng.
- Trải bánh tráng, thấm nước cho bánh mềm, xếp rau, củ sắn, vài lát lạp xưởng, ít sợi trứng, ít ruốt khô và cải xá bấu, gấp 2 mép lại, cuộn chắc tay.
- Dùng kèm tương ngọt có rắc đậu phộng rang, hành phi và ít đồ chua, ớt băm. Món bò bía này rất giản đơn, dễ làm, giàu chất xơ, thích hợp cho những ngày nắng nóng, hoặc nhâm nhi trong những buổi họp mặt bạn bè gợi nhớ kỷ niệm xưa chắc cũng vui lắm.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
