Được pha trộn từ nhiều nguyên liệu, ăn kèm là chén nước chấm chua ngọt hơi cay, bò bía trở thành món ăn vặt phổ biến trên đường phố Sài Gòn.

Nguyên liệu gồm có:
- 1 củ sắn nước nhỏ (có thể thay bằng củ cải trắng nếu thích); 1 củ cà rốt; 1 cây lạp xưởng.

- 1 trứng gà hoặc trứng vịt; ½ (một phần hai) chén tôm khô; 10 bánh tráng dẻo; 10 lá xà lách; rau mùi; đậu phộng rang; tương ớt; tương đen; ớt bằm.



Bò bía là món ăn vặt với hương vị thơm ngon được nhiều người ưa thích. Ảnh: Khánh Hòa.

Cách Cách chế biến:



- Củ sắn; cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái sợi. Xào chín mềm cà rốt, củ sắn với ít hạt nêm.



- Lạp xưởng luộc chín, để nguội thái lát mỏng. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, để ráo, giã hơi dập, cho vào chảo xào săn với ít dầu chiên, gia vị. Trứng gà đánh tan, tráng mỏng, để nguội rồi thái sợi nhỏ. Các loại rau rửa thật sạch.



- Thấm mềm bánh tráng với ít nước lọc, xếp xà lách, các loại rau mùi, củ sắn, cà rốt, trứng tráng, tôm khô lên trên rồi cuốn lại ½ (một phần hai) bánh tráng. Tiếp đến xếp lạp xưởng dọc theo chiều dài rồi cuốn chặt tay lại.



- Bò bía cuốn xong, bày ra đĩa. Ăn kèm với tương ớt, tương đen, ớt bằm và đậu phộng giã nhuyễn.

Lưu ý: Bạn cũng có thể tự chế nước sốt cho món này bằng cách phi thơm tỏi bằm, cho 1 muỗng sốt tương lisa, 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 2 muỗng canh nước lọc, đường, hạt nêm khuấy đều rồi nấu đến khi hỗn hợp đó sánh lại là được. Khi ăn cho thêm cà rốt, củ cải ngâm chua, ớt bằm và đậu phộng giã nhỏ vào.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)