Ngoài bánh tráng trộn và bánh tráng nướng phổ biến trên các đường phố Sài Gòn, có một món ăn vặt gốc Hoa 'ngon hết sẩy' có tên là Bò Bía và món Bò Bía này khác hoàn toàn so với món Bò Bía ngọt ở Hà Nội. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp với Ăn ngon để khám phá món Bò Bía mặn này nhé!- Emdep.vn
Bò bía - món ăn chơi của Sài Gòn

Ngoài bánh tráng trộn và bánh tráng nướng phổ biến trên các đường phố Sài Gòn, có một món ăn vặt gốc Hoa "ngon hết sẩy" có tên là bò bía. Và món bò bía này khác hoàn toàn so với món bò bía ngọt ở Hà Nội.
 
Nguyên liệu:  + 1 củ đậu lớn  + 1 củ cà rốt lớn  + 2 quả trứng + 2 cái lạp xưởng + 100 gram tôm khô + 100 gram hành phi (tự làm hoặc bạn cũng có thể mua sẵn ngoài chợ) + 100 gram lạc rang đã tách vỏ và đã được giã một chút + 1 mớ rau húng quế, 1 cây xà lách (tùy chọn) + Xốt tương đen dùng để ăn phở + 1 gói bánh tráng kiểu miền Nam + 4 tép tỏi băm thật nhỏ, đường, giấm gạo, hạt nêm, nước trắng + dầu chiên Cách làm: - Hành khô bóc vỏ, thái lát. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể để phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu chiên. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.  - Đập trứng vào một cái bát tô rồi đánh đều, sau đó chia thành nhiều mẻ tráng trứng để trứng được tráng mỏng và chín đều. Để tráng trứng được mỏng và đều, bạn cần có một chiếc chảo chống dính. Dùng giấy ăn để thấm một chút dầu và quết quanh chảo, sau đó đổ trứng vào và nhanh chóng đổ lượng trứng thừa lại vào bát. Làm như vậy thì trứng mới được mỏng.  - Lạp xưởng có thể đem rán hoặc đem hấp. Trong công thức này mình sẽ đem hấp vì lạp xưởng hấp sẽ mềm hơn, còn lạp xưởng rán sẽ khô và dai hơn. Sau đó, thái lạp xưởng thành các lát chéo và mỏng; không nên thái lạp xưởng mỏng quá ăn sẽ mất ngon. - Cà rốt bào sợi còn củ đậu thì thái sợi. Lưu ý không nên bào sợi củ đậu vì củ đậu bào sợi khi xào rất dễ bị nát. - Tôm khô cần được ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm. Thông thường, món bò bía sẽ chỉ cần đến tôm nhỏ, tuy nhiên nếu không có tôm nhỏ bạn có thể thay bằng tôm loại to hơn. Sau khi tôm đã mềm, đảo tôm trên chảo để tôm khô và săn lại, rồi bạn dùng máy xay để xay tôm một chút cho tôm không quá to khi gói và dai khi ăn. - Cho một chút dầu chiên lên chảo, sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi. Khi thấy tỏi bắt đầu có mùi thơm thì trút củ đậu vào trước, sau đó khoảng 3-5 phút thì trút tiếp cà rốt vào xào cùng cho đến khi mềm (khoảng 10-15 phút). Nêm gia vị và hạt tiêu (tùy chọn) để cà rốt và củ đậu được đậm đà. Bạn cũng có thể nêm với một chút nước mắm cũng sẽ quá ngon. - Cách làm nước chấm: Cho một ít hành khô thái nhỏ lên chảo, phi cho đến khi thơm rồi đổ nước tương đen vào. Cho thêm chút nước, đường và giấm gạo vào nước tương đen rồi quấy đều sao cho nước tương vừa có vị chua, mặn, ngọt. Cho nước tương ra khỏi bếp rồi để nguội. Bạn có thể rắc ít lạc lên trên sốt cho đẹp và lúc ăn cũng sẽ ngon hơn. - Cách gói bánh tráng: Nhúng bánh tráng vào một bát để nước ấm (lưu ý nước để nhúng bánh tráng không được nóng quá và cũng không được lạnh quá). Để bánh tự ẩm trong khoảng 1 phút. Khi bánh tráng đã sẵn sàng, lần lượt xếp lạp xưởng (lạp xưởng xếp đầu tiên để màu đỏ của bánh tráng sẽ được nhìn thấy trước), tiếp theo đến rau húng, rau xà lách (tùy chọn), củ đậu, cà rốt, trứng, tôm khô, hành phi, lạc rồi sau đó gói lại.  Lưu ý: Gói bánh tráng nhẹ nhàng vì khi ẩm, bánh tráng dai và rất dính so với bánh đa nem miền Bắc. Bò bía khi ăn sẽ chấm cùng với sốt tương đen. Món này quá ngon đấy các bạn, cùng thử nhé! Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bò bía an choi banh trang tron mon ngon moi ngay thuc don mon ngon emdep

P đồ chay mực xào cà bánh bột lọc quai canh chua Đông Hà cach lam cao quy linh banh bong lan bo làm bánh táo ngon cach nau mon cu dau quay ngon rau răm Cocktail Tequila Sunrise cach lam bo nau dau Cà phê mut gung kho ngon LAU Cá bò món cá hấp ngon lam sua chua kẽm Cach lam sườn non rim cơm dừa Mắm tép bò sốt pancake chuối dứa banh xu xê hường nguyễn tự làm hạt nêm từ đậu hũ rán chè khoai cau Tôm càng lam suon xao chua ngot ngon BI bánh macaron cach nau sup an dam cho be canh bóng nấu thả sách day nau an thit bo sot tieu den trốn bÃ Æ bot nang an Gà kho món chống ngán ngày Tết sinh tố rau củ mật ong dồn thịt bánh dày dui ga sot man Ha Noi lam banh pia xơ dừa canh dau phu boà nÃ Æ Caribe gà sốt kiểu hàn cach lam cho buoi cuc xinh Thịt xiên nướng thịt vịt quay sốt quýt Kem tuoi món ngon tặng mẹ ốc hấp sả che son ho rà bot sua khoai lang ngon Làm xúc xích cha lua tôm tươi hấp tỏi cocktail Bikini Martini thức uống tây bắc ca loc phi le sot gung chao so diep ngon cách làm thịt ba chỉ đậu chiên cốm giòn bò cuộn rau củ áp chảo Bo nuong la lot Nau ca ri Hướng dẫn móc khăn len cách làm chân gà ngâm cÃƒÆ kho dua cách nấu chè Ä n banh bot mi thái hành tây không cay CANH GÃƒÆ nước ép trái lựu tăng testosterone Món Rang sinh to da bao cach nau cac mon an ngon bánh cookies hình mũ noel quán chay ngon rẻ dau hu xoa ngon cach lam thịt chưng mắm bốc bánh sandwich cuộn Riềng cách nấu phở bò luoc da day sốt cà chua thịt bò Nui hình nơ sốt lợn banh gio thom ngon chất cach lam banh so co la vit hấp tom hap ngon Bo Nau chao nộm xoài xanh và tai lợn Chua cay nộm bot banh xeo điểm đặc biệt sữa chua ngon cha muc chien thom ngon vòng 1 quyến rũ tôm xóc muối cánh gà trộn lá hương thảo nướng thuc don mon ngon Mon khai vi bánh khúc cây tương ớt vị xoài