Ngoài bánh tráng trộn và bánh tráng nướng phổ biến trên các đường phố Sài Gòn, có một món ăn vặt gốc Hoa 'ngon hết sẩy' có tên là Bò Bía và món Bò Bía này khác hoàn toàn so với món Bò Bía ngọt ở Hà Nội. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp với Ăn ngon để khám phá món Bò Bía mặn này nhé!- Emdep.vn
Bò bía - món ăn chơi của Sài Gòn

Ngoài bánh tráng trộn và bánh tráng nướng phổ biến trên các đường phố Sài Gòn, có một món ăn vặt gốc Hoa "ngon hết sẩy" có tên là bò bía. Và món bò bía này khác hoàn toàn so với món bò bía ngọt ở Hà Nội.
 
Nguyên liệu:  + 1 củ đậu lớn  + 1 củ cà rốt lớn  + 2 quả trứng + 2 cái lạp xưởng + 100 gram tôm khô + 100 gram hành phi (tự làm hoặc bạn cũng có thể mua sẵn ngoài chợ) + 100 gram lạc rang đã tách vỏ và đã được giã một chút + 1 mớ rau húng quế, 1 cây xà lách (tùy chọn) + Xốt tương đen dùng để ăn phở + 1 gói bánh tráng kiểu miền Nam + 4 tép tỏi băm thật nhỏ, đường, giấm gạo, hạt nêm, nước trắng + dầu chiên Cách làm: - Hành khô bóc vỏ, thái lát. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể để phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu chiên. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.  - Đập trứng vào một cái bát tô rồi đánh đều, sau đó chia thành nhiều mẻ tráng trứng để trứng được tráng mỏng và chín đều. Để tráng trứng được mỏng và đều, bạn cần có một chiếc chảo chống dính. Dùng giấy ăn để thấm một chút dầu và quết quanh chảo, sau đó đổ trứng vào và nhanh chóng đổ lượng trứng thừa lại vào bát. Làm như vậy thì trứng mới được mỏng.  - Lạp xưởng có thể đem rán hoặc đem hấp. Trong công thức này mình sẽ đem hấp vì lạp xưởng hấp sẽ mềm hơn, còn lạp xưởng rán sẽ khô và dai hơn. Sau đó, thái lạp xưởng thành các lát chéo và mỏng; không nên thái lạp xưởng mỏng quá ăn sẽ mất ngon. - Cà rốt bào sợi còn củ đậu thì thái sợi. Lưu ý không nên bào sợi củ đậu vì củ đậu bào sợi khi xào rất dễ bị nát. - Tôm khô cần được ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm. Thông thường, món bò bía sẽ chỉ cần đến tôm nhỏ, tuy nhiên nếu không có tôm nhỏ bạn có thể thay bằng tôm loại to hơn. Sau khi tôm đã mềm, đảo tôm trên chảo để tôm khô và săn lại, rồi bạn dùng máy xay để xay tôm một chút cho tôm không quá to khi gói và dai khi ăn. - Cho một chút dầu chiên lên chảo, sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi. Khi thấy tỏi bắt đầu có mùi thơm thì trút củ đậu vào trước, sau đó khoảng 3-5 phút thì trút tiếp cà rốt vào xào cùng cho đến khi mềm (khoảng 10-15 phút). Nêm gia vị và hạt tiêu (tùy chọn) để cà rốt và củ đậu được đậm đà. Bạn cũng có thể nêm với một chút nước mắm cũng sẽ quá ngon. - Cách làm nước chấm: Cho một ít hành khô thái nhỏ lên chảo, phi cho đến khi thơm rồi đổ nước tương đen vào. Cho thêm chút nước, đường và giấm gạo vào nước tương đen rồi quấy đều sao cho nước tương vừa có vị chua, mặn, ngọt. Cho nước tương ra khỏi bếp rồi để nguội. Bạn có thể rắc ít lạc lên trên sốt cho đẹp và lúc ăn cũng sẽ ngon hơn. - Cách gói bánh tráng: Nhúng bánh tráng vào một bát để nước ấm (lưu ý nước để nhúng bánh tráng không được nóng quá và cũng không được lạnh quá). Để bánh tự ẩm trong khoảng 1 phút. Khi bánh tráng đã sẵn sàng, lần lượt xếp lạp xưởng (lạp xưởng xếp đầu tiên để màu đỏ của bánh tráng sẽ được nhìn thấy trước), tiếp theo đến rau húng, rau xà lách (tùy chọn), củ đậu, cà rốt, trứng, tôm khô, hành phi, lạc rồi sau đó gói lại.  Lưu ý: Gói bánh tráng nhẹ nhàng vì khi ẩm, bánh tráng dai và rất dính so với bánh đa nem miền Bắc. Bò bía khi ăn sẽ chấm cùng với sốt tương đen. Món này quá ngon đấy các bạn, cùng thử nhé! Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bò bía an choi banh trang tron mon ngon moi ngay thuc don mon ngon emdep

trung duc ngon mÃƒÆ cach lam sua chua Muoi tom Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon mái4F4B46" href="/index.php?q=mà ngon">mà ngon thảo bò cuộn phô mai canh tôm nấu chuối thit kho nam vit ham chanh muoi ngon sản phẩm lạ jeans denim muc chien gion vi tra xanh bò sốt miến tôm món Thái xiên que Thịt gà xiên que nướng cá nấu cà ri bun cua be canh hến rẻ và ngon thịt vịt quay sốt quýt nau ca rot sa xào đậu bắp tép khô uc GÃƒÆ Đậu phụ Tứ Xuyên ốc xào bơ cách làm củ kiệu chua ngọt Cơm chiên tôm cua cach lam suon xao mì ý kim chi suc khoe ba bau oc hap tieu xanh dui ga nuong bo toi soup ngon Coi thích ba chỉ chiên sả cari heo Banh da lợn bo bit tet nước ép bằng máy xay sinh tố nguy canh la gim voi suon Cách nấu xoi bang noi cơm dien hanh tim muoi an choi rong bien nori Bo kho banh mi Dê hoa bí nhồi tôm thịt Hà Ly trộn nộm hoa chuối mái bua com toi Miếng thịt viên phô mai chiên Chuối chín hạt sen lá cẩm nấu xôi Thit bò vừng đen gà chiên giòn chua cay nộm bò khô cach lam banh chuoi hap vuông cach lam ga chien tron nam làm mayonnaise tại nhà thịt khô lẩu mắm miền Tây Cơm Cơm kem tươi cam canh kim chi hầm thịt nguội mẹo chăm con Ca công thức bắp cải xào kiểu thái gà sốt me phượt xúc xích nhồi bí ngòi trứng cach lam thit cho đến nướng thịt heo với sả Trứng chiên mắm suong xao ga rim cua chien gion ca qua pudding matcha trứng rán bơ lốt do chua cach nau ngheu nau mang chua canh cua nấu dọc mùng món ngon hằng ngày S脙茠 chả cá hấp thịt kho tiêu thơm lừng Ăn Vặt muối ớt ca chua chutney ngon thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ món ăn phổ biến của người nhật do heo GiÃƒÆ lá i lam mut chuoi ngao duong cách làm đậu xốt xì dầu cach nau bun gao xao nam cơm hến món Huế Giang Vũ dau hu kep tom thit ngon huong dan lam banh tart cach lam yaourt trai cay Măm tôm chua cách làm chocolate ngon banh muffin nho kho trai cay chien Sườn chua ngọt bánh pancake chuối chuối trứng cút bọc bí đỏ chên canh khoai so rau rut mẹo vặt nhà bếp pudding sua chay thom ngon Miå³ ä¹ Trung