Chân giò ngâm mắm đậm đà thơm ngon, ăn với cơm hay cuốn bánh tráng rau sống đều thật tuyệt!
Blogger Bambou bật mí cách làm chân giò ngâm mắm quá ngon! - Món ăn ngon

Chân giò ngâm mắm

14-282bb.png

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món chân giò ngâm mắm:

- 1 cái chân giò trước

- Nước mắm ngon

- Tiêu sọ, tỏi, ớt

- Dây cột

Chân giò ngâm mắm

Chân giò cạo sạch, rửa nước muối nhiều lần. Phơi chân giò cho ráo nước.

Chân giò ngâm mắm

Dùng dao thật sắc lọc bỏ phần xương một cách khéo léo để thịt bên trong không bị nát vụn.

Chân giò ngâm mắm

Rắc lên phần thịt chút bột nêm, tiêu xay, tỏi cắt lát.

Chân giò ngâm mắm

Cuộn tròn lại, sau đó dùng dây cột lại thật chặt. Đem đi hấp chín. Thịt chín vớt ra ngâm nước đá lạnh.

Chân giò ngâm mắm

Nấu nước mắm với tỉ lệ 1 mắm : ½ (một phần hai) đường. Đầu tiên cho 2 muỗng canh đường nấu trên bếp cho chuyển sang màu cánh gián tiếp đến cho nước mắm và đường vào nấu sôi. Cuối cùng cho tiêu sọ, ớt trái và tỏi tép vào. tắt lửa chờ thật nguội.

Chân giò ngâm mắm

Lọ thủy tinh cọ rửa thật sạch, dùng máy sấy tóc sấy tiệt trùng trong lọ, sau đó cho giò heo vào lọ, đổ nước mắm ngập chân giò.

Món chân giò ngâm mắm để khoảng 2 ngày là thấm thịt. Khi ăn bạn thái thịt từng lát mỏng, có thể cuốn bánh tráng rau sống hoặc ăn với cơm quá ngon. Vì là thịt chân giò nên thớ thịt có gân, ăn rất giòn không bị ngấy chút nào!

Chân giò ngâm mắm

Hy vọng bạn thành công với món chân giò ngâm mắm này nhé!

Blogger Bambou tên thật là Thiên Trúc, sinh năm 1984, đã lập gia đình và có 2 bé: bé gái 5 tuổi và bé trai 4 tháng tuổi.

Bambou bắt đầu viết blog từ khi sang Pháp năm 2009 trên Opera với bút danh Mattronxoe, sau khi Opera đóng cửa thì cô dời blog sang Wordpress với tên gọi Youcancook123.

Blogger Bambou

Tâm sự của Blogger Bambou với độc giả aFamily:

"Mình sang Pháp năm 2009. Quả thật đó là một bước ngoặt rất lớn trong cuộc sống của mình. Lúc mới sang Pháp, ban đầu mình thèm đồ ăn Việt Nam kinh khủng. Nhưng không thể nào chạy ù ra đường mà mua như khi còn ở bên nhà. Thế nên mình mày mò học cách nấu từ các chị trên mạng những món như phở, bún bò Huế... Ban đầu chỉ là nấu ăn cho vơi bớt cơn thèm đồ ăn Việt và cũng để thỏa nỗi nhớ nhà, nhưng dần dần mình bị cuốn hút vào thế giới của nồi niêu xoong chảo lúc nào không hay! Mình thích cảm giác dọn lên một món ăn mới, rồi hồi hộp nhìn "ban giám khảo" là chồng và con mình thưởng thức, nhận xét. Hạnh phúc đôi khi giản đơn vậy thôi!

"Vùng mình ở rất ít người Châu Á sinh sống nên việc tìm mua những nguyên liệu Việt để nấu nướng rất khó khăn. Mỗi tháng mình mới có thể đi chợ Châu Á một lần vì chợ rất xa nhà. Nhưng cũng nhờ vậy mà tình yêu món ăn Việt càng dâng cao hơn. Nhờ thiếu thốn như vậy nên mình mới biết thưởng thức mùi thơm của những bó ngò gai, biết nâng niu từng cọng hành cọng hẹ....

"Cuộc sống 6 năm ở Pháp tuy không ngắn không dài, nhưng cũng giúp mình được biết thêm một nền ẩm thực khác. Lúc đầu mình rất khó chịu với những món ăn ngậy mùi bơ sữa nhưng dần dà mình cũng cảm thấy nhớ nhớ chúng khi lâu ngày không gặp. Nếu như căn bếp Việt nào cũng thoang thoảng mùi nước mắm, mùi hành ngò tiêu ớt; thì những căn bếp phương Tây cũng đậm mùi phô mai, mùi bơ, trứng.... Hàng ngày chăm chút, học hỏi cho việc nấu ăn, mình mong muốn được hoàn thành hai ước mơ mà mình đang ấp ủ:

1. Sáng tạo ra thật nhiều món ăn ngon pha trộn những nguyên liệu của cả hai phong cách ẩm thực Âu và Á.

2. Giới thiệu đến nhiều người Pháp hơn nữa những nét tinh tuý của ẩm thực Việt.

"Mình tin rằng ngoài vị ngon ra thì phần nhìn cũng đóng vai trò quan trọng trong một món ăn ngon. Chụp hình ẩm thực đã trở thành một đam mê của mình dạo gần đây. Với khoảng thời gian ở nhà chăm con, mình luôn cố gắng tìm cái gì đó để làm, chủ yếu là để đầu óc luôn luôn phải vận động. Cái cảm giác khi mình chụp được một bức ảnh ưng ý có thể khiến mình vui thích cả trong giấc ngủ. Mình bắt đầu viết blog cũng là lúc mình tập tành chụp ảnh food photography. Thời gian đầu chỉ thuần là những bức ảnh "tả thực": giơ máy lên - chĩa thẳng xuống- và chụp! Dần dà mình bị cuốn hút khi gặp những bức hình chụp đồ ăn quá đẹp trên những blog nấu ăn khác. Tiếp theo là những buổi lang thang đi xin xỏ những miếng ván cũ, là ngồi hí hoáy tô vẽ cho đạo cụ, là thơ thẩn cùng con gái đi hái hoa về trang trí.... Mình tin mỗi bức ảnh là một câu chuyện. Mỗi khoảnh khắc chụp là một tâm trạng của mình! Đến giờ thi thoảng mình vẫn giở những album hình món ăn cũ ra xem. Vì mỗi tấm ảnh là một kỷ niệm khó quên..."


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chân giò ngâm mắm chân giò món ăn Việt Nam món nhậu món mặn món ăn từ thịt heo

công thức bún thái chay cach lam banh mi bo mon xao ngon cà thu kho mỡ hành sữa chua ngon râu câu thit bam nẩu cháo lam ga nau thap cam dạ dày hầm súp dinh dưỡng cach hap xoi xíu mại thịt Ngá nau che to yen hat sen my van than canh khoai mỡ hải sản nau che bach qua hat sen cua chien gion nau canh chua ca loc món chay Chao bi do nhá i ngon mà nau nuoc duong lam banh nuong hộp đựng đồ Cá kho sả nhung mon ngon tu ca An chay com duong chau hat sen rau câu thạch trái cây rau câu trái tao pha ngon tart trứng Bùn riêu chay kiểu mới đô lam xoi gac muoi vung bánh muffin chip cach lam mut bup giam ð Luoi heo các món luộc nau canh bánh chocolate truffle thịt bò nướng nong Nước mắm cach nau canh khoai lang ngào hạt dẻ rang ga bo xoi lam cà cach lam banh rom Gà hấp Bí quyết nấu sôcôla cho ngày Valentine cơm nhà salad rau cu cánh gà om bong lan nho kho chuối đông mẹo vật mứt rau câu món Tết Trâm Phạm chùa cach nau rieu cá chép canh suon cui sau rieng nướng thịt bò tẩm sốtSuon kho thomlass="label" style="background-color: #CA5755" href="/index.php?q= cÃƒÆ ri cÃÆ"> cÃƒÆ ri cÃƒÆ món ăn Việt com tron bibimbap han quoc cach lam ga nuong kieu thai lam salad kiwi thit bo ngon Mẹo chữa cơm cứng nhão khê kem trà xanh cach lam cu au chien gion 2 ga nau nho công thức cháo tim mề gà các món ngon với thịt vịt công thức sữa chua đu đủ Cách nấu pho ga mướp đắng xào đậu hũ chiên trang trí nhà bằng khung ảnh trung chien cuon banh trung thu tiramisu ngon cach lam banh bot bí ngòi cach lam kem dua lam mi trung cuon thit canh bi ngo ham tom thom ngon Cách làm thạch dừa rang gừng bà Lạ miệng với lẩu mực nhúng giấm thực đơn dinh dưỡng rau càng cua trộn Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ Cún Khang Cánh gà nướng sả ớt bù Gạo những điều chưa biết về sôcôla lưỡi lợn xào sả ớt Lưỡi lợn xào cach lam thit bo kho Nhớ cách làm kem bơ muối vừng lạc canh rau muống nấu hến Canh hến nấu 7 thực phẩm giúp tan mỡ cÃƒÆ ri cÃƒÆ despicable me ª món ngon từ thịt gà ê dau hu Khoai tây chiên giòn dot giò heo kho phai Ä Ãª cach lam keo gom cach lam caramen ngon bi ngo nău