Chân giò ngâm mắm đậm đà thơm ngon, ăn với cơm hay cuốn bánh tráng rau sống đều thật tuyệt!
Blogger Bambou bật mí cách làm chân giò ngâm mắm quá ngon! - Món ăn ngon

Chân giò ngâm mắm

14-282bb.png

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món chân giò ngâm mắm:

- 1 cái chân giò trước

- Nước mắm ngon

- Tiêu sọ, tỏi, ớt

- Dây cột

Chân giò ngâm mắm

Chân giò cạo sạch, rửa nước muối nhiều lần. Phơi chân giò cho ráo nước.

Chân giò ngâm mắm

Dùng dao thật sắc lọc bỏ phần xương một cách khéo léo để thịt bên trong không bị nát vụn.

Chân giò ngâm mắm

Rắc lên phần thịt chút bột nêm, tiêu xay, tỏi cắt lát.

Chân giò ngâm mắm

Cuộn tròn lại, sau đó dùng dây cột lại thật chặt. Đem đi hấp chín. Thịt chín vớt ra ngâm nước đá lạnh.

Chân giò ngâm mắm

Nấu nước mắm với tỉ lệ 1 mắm : ½ (một phần hai) đường. Đầu tiên cho 2 muỗng canh đường nấu trên bếp cho chuyển sang màu cánh gián tiếp đến cho nước mắm và đường vào nấu sôi. Cuối cùng cho tiêu sọ, ớt trái và tỏi tép vào. tắt lửa chờ thật nguội.

Chân giò ngâm mắm

Lọ thủy tinh cọ rửa thật sạch, dùng máy sấy tóc sấy tiệt trùng trong lọ, sau đó cho giò heo vào lọ, đổ nước mắm ngập chân giò.

Món chân giò ngâm mắm để khoảng 2 ngày là thấm thịt. Khi ăn bạn thái thịt từng lát mỏng, có thể cuốn bánh tráng rau sống hoặc ăn với cơm quá ngon. Vì là thịt chân giò nên thớ thịt có gân, ăn rất giòn không bị ngấy chút nào!

Chân giò ngâm mắm

Hy vọng bạn thành công với món chân giò ngâm mắm này nhé!

Blogger Bambou tên thật là Thiên Trúc, sinh năm 1984, đã lập gia đình và có 2 bé: bé gái 5 tuổi và bé trai 4 tháng tuổi.

Bambou bắt đầu viết blog từ khi sang Pháp năm 2009 trên Opera với bút danh Mattronxoe, sau khi Opera đóng cửa thì cô dời blog sang Wordpress với tên gọi Youcancook123.

Blogger Bambou

Tâm sự của Blogger Bambou với độc giả aFamily:

"Mình sang Pháp năm 2009. Quả thật đó là một bước ngoặt rất lớn trong cuộc sống của mình. Lúc mới sang Pháp, ban đầu mình thèm đồ ăn Việt Nam kinh khủng. Nhưng không thể nào chạy ù ra đường mà mua như khi còn ở bên nhà. Thế nên mình mày mò học cách nấu từ các chị trên mạng những món như phở, bún bò Huế... Ban đầu chỉ là nấu ăn cho vơi bớt cơn thèm đồ ăn Việt và cũng để thỏa nỗi nhớ nhà, nhưng dần dần mình bị cuốn hút vào thế giới của nồi niêu xoong chảo lúc nào không hay! Mình thích cảm giác dọn lên một món ăn mới, rồi hồi hộp nhìn "ban giám khảo" là chồng và con mình thưởng thức, nhận xét. Hạnh phúc đôi khi giản đơn vậy thôi!

"Vùng mình ở rất ít người Châu Á sinh sống nên việc tìm mua những nguyên liệu Việt để nấu nướng rất khó khăn. Mỗi tháng mình mới có thể đi chợ Châu Á một lần vì chợ rất xa nhà. Nhưng cũng nhờ vậy mà tình yêu món ăn Việt càng dâng cao hơn. Nhờ thiếu thốn như vậy nên mình mới biết thưởng thức mùi thơm của những bó ngò gai, biết nâng niu từng cọng hành cọng hẹ....

"Cuộc sống 6 năm ở Pháp tuy không ngắn không dài, nhưng cũng giúp mình được biết thêm một nền ẩm thực khác. Lúc đầu mình rất khó chịu với những món ăn ngậy mùi bơ sữa nhưng dần dà mình cũng cảm thấy nhớ nhớ chúng khi lâu ngày không gặp. Nếu như căn bếp Việt nào cũng thoang thoảng mùi nước mắm, mùi hành ngò tiêu ớt; thì những căn bếp phương Tây cũng đậm mùi phô mai, mùi bơ, trứng.... Hàng ngày chăm chút, học hỏi cho việc nấu ăn, mình mong muốn được hoàn thành hai ước mơ mà mình đang ấp ủ:

1. Sáng tạo ra thật nhiều món ăn ngon pha trộn những nguyên liệu của cả hai phong cách ẩm thực Âu và Á.

2. Giới thiệu đến nhiều người Pháp hơn nữa những nét tinh tuý của ẩm thực Việt.

"Mình tin rằng ngoài vị ngon ra thì phần nhìn cũng đóng vai trò quan trọng trong một món ăn ngon. Chụp hình ẩm thực đã trở thành một đam mê của mình dạo gần đây. Với khoảng thời gian ở nhà chăm con, mình luôn cố gắng tìm cái gì đó để làm, chủ yếu là để đầu óc luôn luôn phải vận động. Cái cảm giác khi mình chụp được một bức ảnh ưng ý có thể khiến mình vui thích cả trong giấc ngủ. Mình bắt đầu viết blog cũng là lúc mình tập tành chụp ảnh food photography. Thời gian đầu chỉ thuần là những bức ảnh "tả thực": giơ máy lên - chĩa thẳng xuống- và chụp! Dần dà mình bị cuốn hút khi gặp những bức hình chụp đồ ăn quá đẹp trên những blog nấu ăn khác. Tiếp theo là những buổi lang thang đi xin xỏ những miếng ván cũ, là ngồi hí hoáy tô vẽ cho đạo cụ, là thơ thẩn cùng con gái đi hái hoa về trang trí.... Mình tin mỗi bức ảnh là một câu chuyện. Mỗi khoảnh khắc chụp là một tâm trạng của mình! Đến giờ thi thoảng mình vẫn giở những album hình món ăn cũ ra xem. Vì mỗi tấm ảnh là một kỷ niệm khó quên..."


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chân giò ngâm mắm chân giò món ăn Việt Nam món nhậu món mặn món ăn từ thịt heo

kem sữa chua dâu tằm ngon cha gio thit ga bánh vị matcha cuống họng heo xao Thịt nguội sâp 马上到 ếch tẩm mè chiên lò nướng thịt nướng sa tế biến tấu kem sữa chua sầu riêng mướp nhồi tôm trứng làm salad nấm kim châm banh trung nuong thom ngon thach xoai pho mai cách làm bánh gato phÃƒÆ mon chay banh donut duong dau hu muoi sa kem tãºi thuoc giam dau rong biển sốt cay cách làm muối Tây Ninh hấp bánh phu thê Cà tím đậu phụ non hấp nước tương nem rán giòn đổi món cuối tuần cach lam banh crepes NhẠkem trà xanh cách làm món nhật hà ly Cún Khang Bữa tối ngon lành với hai món lẩu thả Dưa gang muối trộn đậu phụng dâu tây phu chocolate chè bột báng khoai lang Khoai mi hap giay bac canh gà troi pho bo mien ga bang tutyle="background-color: #D3A1AC" href="/index.php?q=nấu chè">nấu chè duoi heo thường kem trái cây 羅i tu làm cơm trộn cocktail chanh mật ong kem vị dưa hấu mi quang tom thit jeans tra chả ốc nướng giấy bạc vừa miệng trung goi mien ngon cach nau bun bo trứng cút kho mặn cách làm bánh khoai lang huong dan lam kem gia vị cách nấu cà ri gá nấm cháo sen bắp bò lươn xoi ga la sen cá cơm khô kho thịt heo bảo quản để bánh ngon hơn kem vi matcha cach nau chao hanh thuoc kem tươi hoa quả salad rau mam ngon Cách làm bánh đúc Trá ng cach nau che chuoi sau rieng nau bun khô cá lóc X么i Thạch dưa Việt Nam bo kho kim chi lam sup bi do ngon kem viet quat goi cách làm kem vải sữa dừa cach nau canh cua rau ngot nau xoi ngon cho be món gỏi Phân kem xoai sua chua cach lam thit boc trung chien xu cách làm thạch rau câu thanh long trang trí tường ChẠy mì bò mut xoai cay bánh cookies bơ đậu phộng Trâm Phạm keo cà rốt rong bien lam chuoi nuong mat ong banh bao hap hanh ruoc tom lau gÃƒÆ banh bo nuong thom ngon Báo dua mon sốt dâu kem mát lạnh nước trà vải Trổ khăn lụa nuoc bi dao chau cà chua trộn sữa chua bánh căn miền trung giày da ga tam bot chien vai say mi okonomiyaki Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua cay khăn len mè đen cach nau canh mang chua