Các món bánh của người Bắc Kạn khá thơm ngon như bánh sủi dìn, bánh nếp, bánh trứng kiến…, và cả bánh cooc mò. Người Bắc Kạn làm bánh cooc mò quanh năm
Bình dị bánh cooc mò Bắc Kạn



Các món bánh của người Bắc Kạn khá thơm ngon như bánh sủi dìn, bánh nếp, bánh trứng kiến…, và cả bánh cooc mò.

Người Bắc Kạn làm bánh cooc mò quanh năm và bánh được bày bán tại các chợ phiên. Trong những dịp đặc biệt như mừng đầy tháng, thôi nôi thì mọi gia đình đều làm bánh cooc mò. Những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon được đặt vào tận tay em bé như lời cầu mong bé hay ăn chóng lớn, mạnh khỏe, ngoan ngoãn mà ông bà, cha mẹ, người thân dành cho bé yêu.

Bánh cooc mò được làm từ loại nếp ngon nhất mà bà con vùng núi cao trồng trên nương, bánh không có nhân và được gói bằng lá chuối. Đơn giản và bình dị là vậy nhưng hương vị của bánh thì thật ngon, thật thơm, vị ngọt, dẻo, có thể ăn nhiều cái mà vẫn không ngán.



Bánh cooc mò tuy bình dị nhưng lại là một trong những thức quà thơm ngon của trẻ em Bắc Kạn.

Tuy vậy, muốn làm được những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon cũng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ nơi người làm bánh. Gạo nếp phải được vo với nước lã nhiều lần cho đến khi nước vo gạo trong suốt. Tiếp tục ngâm nếp vài giờ cho nếp mềm. Lá chuối xé miếng vuông, cuộn lại thành hình chiếc phễu rồi đổ nếp vào bên trong, vỗ nhẹ bên ngoài cho nếp chặt lại, gấp mép lá và dùng lạt mềm buộc bánh. Công đoạn buộc lạt thoạt nhìn tuy giản đơn nhưng lại là khâu quan trọng nhất, quyết định chất lượng của chiếc bánh. Nếu buộc lạt lỏng quá thì khi nấu bánh sẽ bị vào nước, nhão, không ngon. Nếu buộc lạt chặt quá, hạt nếp sẽ không nở, bánh bị sần, không dẻo và không thơm.

Bánh cooc mò được xâu thành từng cặp hoặc từng chùm nhỏ, cho vào nồi nấu khoảng hai giờ là bánh chín. Bánh cooc mò có màu xanh nhạt của lá chuối, vị dẻo, thơm thanh khiết hương thơm của ruộng đồng vùng núi cao. Tuy bánh không có nhân nhưng càng nhai càng cảm nhận được vị thơm, béo, dẻo ẩn chứa trong từng hạt nếp. Người ưa ngọt có thể ăn bánh cooc mò kèm mật ong hay đường kính.

Bánh cooc mò là loại bánh dành cho tuổi thơ, như một món quà mà bố mẹ, ông bà thưởng cho những đứa trẻ ngoan, biết vâng lời và giúp đỡ bố mẹ trong công việc nhà những ngày mùa bận rộn. Tuổi thơ của trẻ em vùng núi cao Bắc Kạn còn nhiều thiếu thốn nên bánh cooc mò là một trong những món quà quý và ngon nhất thời thơ ấu mà bà hay mẹ mua về mỗi khi đi chợ phiên. Để rồi mai này lớn lên, công thành danh toại và xa núi rừng, được thưởng thức nhiều món ngon vật lạ nhưng những người con Bắc Kạn vẫn mãi nhớ về những hương vị thơm ngon, thanh khiết cùng tình yêu bao la của bố mẹ, ông bà ẩn chứa trong từng chiếc bánh cooc mò bé xinh, bình dị nơi quê nhà.

Thanh Nga



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bình dị bánh cooc mò Bắc Kạn

bánh nướng hạnh nhân snack hồng que Lương cách ngâm giấm táo món ngon với lạc nhẫn vàng cach lam snack khoai tay bí ngòi bạnh canh cá nấu bông súng sốt mì ý chính latte trà xanh nau chao ga ngon bánh mì nướng hải sản trứng giay gừng kho nấm đùi gà choi cha của công chè nếp cẩm nước cốt dừa cach lam bánh xu xue canh nguyễn bong cai va ca hoi nuong làm bếp bánh mì nguyên sinh sài gòn Luon muôi bánh bông lan bơ vit om dua mứt sầu riêng cach lam keo hoa qua giá cha ca chien snack phô mai Cách điêu khắc bộ não từ dưa hấu mi goi banh my bacon le tron thit ga mon an gia dinh cách nấu hủ tiếu mực đầu bếp kem va ni sinh tố bơ sữa trứng muối nhồi rau củ trứng thịt nguội hấp Bánh Crepe Tiramisu ngàn lớp Tạp chí cách làm cá kho dưa xíu mại sốt cà chua mì ý với hải sản cach nau che con ong canh trứng gà rau cang cua tron sạch động mạch nho khoai lang ẩm thực châu á Cách làm sạch và luộc lòng heo Vân bánh kiểu ý bánh cuốn tôm chấy tráng chảo Nga sua chua nep cam thom canh sung nau tuong me lam hoa gia Bun bo hue hai san kho sandwich mut trai cay ngon sup chay thom ngon Tỉa quả táo thành chú cua ngộ nghĩnh Lễ hội ẩm thực Nhật Hàn cháo chim câu banh cannelloni chocolate trang cahc nau canh rong bien chả huế che ngô thịt gà rim nấm banh nam củ sen trộn Nấu món ngon cach lam khoai tay chip cach lam nuoc ep bi đo pudding chuoi 2 thịt rim tép củ dền nấu sườn ốc móng tay hấp Cách tỉa hoa cà rốt để trang trí món các món chiên ngon sốt mut dau tay thom ngon cà kho ngon vỉa hè Thạch trắng nom ga xe phay Món cuốn Thủy Nguyên đẹp mắt ngon banh cookie gà rang mực tươi rán muối canh cua nau rau mong toi canh doc mung cách nấu cơm gà luộc dau phu nhoi thit sot ca chua sữa sức khỏe sữa gạo sữa dừa spaghetti ngon nấu súp hai san ham đậu chiên cốm giòn Làm dưa cải chua cÃƒÆ thu kho kẹo cây bạc hà Đỗ xanh nấu cháo gà thịt cuộn măng tho ham ruou vang cách làm sữa chua hoa quả rau câu trái tim cach lam tom kho cui dua dau hu nuoc duong nước ép bằng máy xay sinh tố