Nguyên liệu:
+ 2 quả trứng gà
+ 250 gram sữa tươi không đường
+ 40 gram đường
+ 50 gram thịt gấc tươi
+ 120 gram bột mì
+ 45 gram bơ nhạt
+ 1 gram muối
+ 100ml kem tươi
+ 50 gram đường bột (icing)
+ Chuối hoặc hoa quả tùy thích
Cách làm:
- Trong một âu lớn, đánh trứng, sữa với đường cho tan.
- 
- Thêm gấc vào, trộn thật đều.
- Thêm bơ chảy, quấy đều.
- Sau đó thêm bột mì, quấy cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ phần lợn cợn.
- Đặt chảo lên bếp, phết một lớp bơ mỏng đều quanh chảo, đun nóng rồi giảm bớt lửa, múc một muỗng bột vào chảo, láng đều để bánh được dàn mỏng và đều. Để bánh chừng 2-3 phút đến khi bánh chín đều một mặt thì lật bánh lại, để thêm 1-2 phút rồi lấy bánh ra. Lần lượt làm tương tự cho đến khi hết phần bột.
Với bánh này, bạn có rất nhiều cách trình bày, ví dụ như hai cách sau:
- Một là đánh kem tươi với đường bột đến khi kem bông cứng. Dàn bánh ra, phết kem và thêm các lát chuối cắt mỏng lên, cuộn lại.
- Hai là biến tấu theo chiếc bánh mille crêpes nổi tiếng của Pháp:
Đặt một lớp bánh lên, phết kem, thêm các lát chuối cắt mỏng, rồi xếp lớp bánh khác, và lặp lại cho đến khi hết bánh.
Chúc bạn thành công nhé!
Nàng chủ bếp Thu Phạm
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 