Nguyên liệu gồm có:

- 1 miếng fillet cá rô phi hoặc cá basa lớn

-  2 củ hành khô và 2 đầu hành trắng

- 2 muỗng cà phê đầy bột năng (bột đao)

- 2 muỗng cà phê dầu chiên

- Vài lá chanh Thái hay lá chanh non

- Muối, tiêu, đường, dầu chiên và nước mắm.

Bước thứ nhất(1):

Lá chanh thái chỉ.

Cá rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ ướp một ít muối, tiêu, đường, nước mắm, đầu hành trắng, hành khô cắt nhỏ, dầu chiên và bột năng. trộn thật đều cho cá thấm gia vị.

Bước thứ hai(2):

Bỏ cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút rồi cho vào máy xay, xay mịn.

Dùng muỗng lớn quết cá cho đều. Trộn lá chanh đã thái chỉ vào.

Bước thứ ba(3):

Đổ nhiều dầu vào chảo, đun cho dầu nóng già. Nắn viên chả với kích cỡ vừa ăn, ấn dẹt xuống rồi thả vào rán.

Khi chả nổi lên thì bạn dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt rồi vớt ra rổ thưa để một lúc cho ráo dầu là được.